Hiện nay việc sử dụng các loại rau để bổ sung chất dinh dưỡng không còn quá xa lạ đối với người Việt Nam. Súp lơ xanh cũng là một loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Một trong những loại súp lơ được ưa chuộng sử dụng nhất chính là súp lơ xanh Đà Lạt. Việc sử dụng súp lơ xanh Đà Lạt không chỉ tạo ra các bữa ăn ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Để hiểu hơn về loại rau này, hãy đọc qua những thông tin ở dưới đây.
Giới thiệu súp lơ xanh Đà Lạt:
Hay còn gọi là bông cải xanh, có tên tiếng anh là Brocolli. Súp lơ có chứa hàm lượng chất phytochemical cao cùng các vitamin thiết yếu, carotenoid, chất xơ, khoáng chất và các hợp chất phenolic, là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời. Đây là loại rau có nguồn gốc từ vùng Caribe, tuy được phát hiện rất lâu nhưng loại rau này không được sử dụng rộng rãi. Mãi đến khi Italia sử dụng súp lơ cho những món ăn của mình thì loại rau này mới người ta sử dụng nhiều hơn.
Hiện nay súp lơ xanh đã được sử dụng như một món ăn không thể thiếu ở những nước phát triển như: Anh, Mỹ, Nhật Bản,… trong đó có Việt Nam ta. Tại Việt Nam, súp lơ xanh Đà Lạt chính là loại mang nhiều dưỡng chất, đồng thời có vẻ bề ngoài đẹp nhất nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng. Bộ phận thường được sử dụng nhất của súp lơ xanh là phần chùm hoa lúc còn non. Chùm hoa này có từ 15 – 20 lá và có màu xanh. Nguyên nhân mà phần này được sử dụng nhiều nhất là vì phần này là nơi tập trung hầu hết các chất dinh dưỡng.
Công dụng:
Theo các báo cáo của những cơ sở nguyên cứu cho thấy các thành phần trong súp lơ xanh nhiều hơn trong súp lơ trắng, cụ thể trong 91 gram súp lơ xanh có chứa:
Nước: 89%.
Calo: 31.
Protein: 2,5 gram.
Chất béo: 0,4 gram.
Carbs: 6 gram.
Đường: 1,5 gram.
Chất xơ: 2,4 gram.
Vì có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng nên không lạ gì nếu việc sử dụng súp lơ xanh rất tốt cho cơ thể. Các công dụng tiêu biểu của việc sử dụng súp lơ xanh có thể kể đến như: chống oxy hóa, bệnh tim mạch vành, đau bao tử và giảm nguy cơ ung thư, làm giảm cholesterol, cải thiện trình trạng thiếu vitamin D, giúp tiêu hóa tốt hơn, tốt cho tim mạch.
Giúp xương chắc khỏe:
Đây là một trong những nguyên nhân khiến các bà mẹ thường chọn súp lơ xanh trong những bữa ăn của con mình. Lượng canxi có trong loại rau này sẽ giúp xương của trẻ phát triển đầy đủ và chắc khỏe. Bên cạnh đó vitamin E có trong súp lơ còn giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi.
Thải độc tố:
Súp lơ xanh có chứa rất nhiều chất xơ, việc bổ sung chất xơ sẽ giúp gan phân giải những chất độc hại rồi thải ra ngoài thông qua hệ bài tiết. Ngoài ra loại rau này còn giúp tăng cường việc sản sinh enzyme giúp giải độc và bảo vệ gan.
Hỗ trợ giảm cân:
Vì chứa nhiều chất xơ, đi kèm với đó là hàm lượng đường, cacbonhydrate và calo rất ít nên súp lơ xanh sẽ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn hiệu quả. Chính vì thế mà hiện nay rất nhiều chị em chọn lựa loại rau này trong chế độ ăn kiêng của mình.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Vitamin C là một chất rất quan trọng với hệ miễn dịch. Việc thêm súp lơ xanh vào bữa ăn sẽ giúp cung cấp đầy đủ lượng vitamin C mà cơ thể cần thiết để giúp hệ miễn dịch hoạt động bình thường từ đó giúp phòng chống một số loại bệnh và virus.
Chế biến:
Hiện nay súp lơ xanh đang được sử dụng rất phổ biến, đã có rất nhiều đầu bếp chế biến súp lơ xanh thành những món ăn khác nhau để có thể tận dụng hết được mùi vị cũng như công dụng của loại rau này. Một trong số những món ăn từ súp lơ xanh có thể kể tới là: súp lơ luộc, súp lơ xào thịt bò, súp súp lơ xanh, salad khoai tây súp lơ, canh sườn súp lơ, nên hấp sơ qua khoảng 5 phút, hoặc xào với thịt bò,... Không nên chế biến ở dạng quá chín sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng.
Lưu ý khi sử dụng súp lơ xanh Đà Lạt:
Tuy có nhiều cách sử dụng khác nhau và công dụng nhưng nếu sử dụng và bảo quản loại rau này không hợp lý sẽ dẫn tới những hậu quả nghiêm trọng. Dới đây là một vài lưu ý trong quá trình sử dụng và bảo quản súp lơ xanh để đem lại hiệu quả tốt nhất:
Không nên cắt trước khi rửa súp lơ xanh vì điều này sẽ làm nát súp lơ và không loại bỏ được những con sâu, bọ có trong súp lơ.
Phụ nữ có thai, người mắc bệnh gout, người mắc bệnh về dạ dày không nên sử dụng súp lơ xanh.
Không nên sử dụng phần súp lơ bị mốc.
Không luộc súp lơ quá chín.
Nên bảo quản súp lơ trong tủ lạnh khi không sử dụng tới, có thể sử dụng thêm các loại túi nilong, màng bọc thực phẩm hoặc túi zíp để bảo quản.
Bên cạnh đó cần phải lưu ý khi chọn mua súp lơ xanh, bởi vì hiện nay có rất nhiều loại súp lơ xanh Trung Quốc được bán như súp lơ xanh Đà Lạt. Những loại súp lơ này có chất lượng kém hơn rất nhiều so với súp lơ xanh Đà Lạt. Vậy nên mọi người nên chọn những địa điểm uy tín chuyên bán các mặt hàng về rau củ Đà Lạt để mua và sử dụng, tránh đem lại những hậu quả đáng tiếc.
Trên đây là toàn bộ những thông tin về đặc điểm, công dụng, cách chế biến và lưu ý mà bạn cần biết về súp lơ xanh Đà Lạt. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp ích các bạn trong quá trình chọn mua và sử dụng những sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của mình.
