Su hào là một loại nguyên liệu được sử dụng khá phổ biến ở các quốc gia trên thế giới. Loại thực phẩm này không chỉ ngon, rẻ mà còn đem lại rất nhiều chất dinh dưỡng tốt đối với sức khỏe chúng ta. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp các cửa hàng bán su hào ở khắp nơi. Vậy điều gì làm loại thực phẩm này được ưa chuộng đến thể? Hãy cùng tìm hiểu thêm về loại củ này thông qua bài viết dưới đây:
Giới thiệu su hào Đà Lạt:
Su hào có 4 loại đó là su hào trắng, su hào tím, su hào Vienna Kohlrabi và su hào Gigante. Tuy nhiên ở Việt Nam đa số sử dụng loại su hào trắng. Su hào thuộc họ cải, củ tròn, to, vỏ mỏng, cọng và phiến lá khá dày. Su hào có tính ngọt, tươi mát, hơi đắng và rất dồi dào khoáng chất và vitamin A, B, K, đồng, sắt, và chứa hàm lượng chất xơ, chất chống oxy hoá cao,... Loại su hào này có thân thấp, mập có hình dạng gần giống như hình cầu.
Su hào có mùi vị và kết cấu giống như thân của bông cải xanh nhưng có vị ngọt hơn. Tại nước ta, su hào ngon nhất và đem lại nhiều dưỡng chất nhất chính là su hào Đà Lạt. Loại cây này được trồng vào mùa xuân, kích thước ban đầu khoảng 5 cm và thu hoạch vào mùa thu, đây là lúc su hào phát triển nhất, kích thước có thể lên tới 10 cm.
Công dụng:
Su hào không chỉ là một loại củ ngon, mà trong loại củ này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Trong mỗi 100 gram su hào có thể tìm thấy lượng dưỡng chất gồm:
Năng lượng: 27kcal
Chất đạm: 1.7g
Chất béo 0.1g
Chất béo 0.1g
Các loại vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, C, K Các loại vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, C, K
Và một số các loại khoáng chất khác
Chính vì những thành phần trên mà su hào có thể sử dụng để phòng ngừa và điều trị vài loại bệnh. Một vài công dụng tiêu biểu của su hào như: hoá đờm, giải khát, giải độc, cải thiện quá trình tiêu hoá, ngăn ngừa ung thư, tăng cường miễn dịch, và có khá nhiều tác dụng chữa bệnh.
Cải thiện thị lực:
Trong su hào có chứa một lượng lớn vitamin A và hợp chất beta – caroten, hai chất này có khả năng làm sáng mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thế. Vì vậy nên sử dụng su hào rất tốt cho cả trẻ em và người lớn.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Virus và vi khuẩn là hai nguyên nhân chủ yếu gây bệnh ở người, chúng có thể xâm nhập vào cơ thể người là do sự yếu đi của hệ miễn dịch. Việc bổ sung vitamin C từ su hào có thể giúp hệ miễn dịch hoạt động một cách bình thường, từ đó giúp bảo vệ chúng ta khỏi những loại virus, vi khuẩn gây bệnh.
Tăng chức năng của hệ tiêu hóa:
Lượng chất xơ cao có trong loại củ này sẽ giúp kích thích tiết ra các hormone duy trì lượng đường và cholesterol có trong máu, giúp tăng cường nhu động ruột, nuôi dưỡng các loại vi khuẩn có lợi cho đường ruột, từ đó giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm các triệu chứng táo bón, khó tiêu.
Tốt cho tim mạch:
Su hào có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, trong đó có hai chất có tên là glucosinolate và isothiocyanates, hai chất này có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra với lượng lớn kali, loại củ này còn giúp thành mạch giãn nở, cung chấp đủ oxy cho tim và các cơ quan khác hoạt động bình thường.
Ngừa thiếu máu:
Sắt là một khoáng chất không thể thiếu đối với cơ thể vì loại khoáng chất này sẽ giúp tạo ra các tế bào hồng cầu. Đối với những người đang có những triệu chứng của việc thiếu máu, việc sử dụng su hào được xem là cách bổ sung thêm lượng sắt đơn giản nhất nhằm kích thích quá trình tạo hồng cầu. Bên cạnh đó trong su hào còn chứa canxi, canxi sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn từ đó tăng hiệu quả của việc tạo hồng cầu.
Chế biến:
Như các bạn đã thấy, su hào có rất nhiều công dụng khác nhau, vì vậy su hào đã được rất nhiều người tin tưởng và sử dụng. Để sử dụng loại củ này mà không ngây ngán, chúng ta có thể chế biến su hào thành những món ăn khác nhau như: Nộm su hào cà rốt, canh su hào hầm thịt bò, su hào xào bò, cá kho su hào, kim chi su hào, canh su hào thịt bò, su hào muối,...
Lưu ý khi dùng su hào:
Tuy có rất nhiều công dụng và được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn nhưng không phải ai cũng biết sử dụng su hào đúng cách. Để sử dụng su hào đem lại kết quả tốt, bạn cần lưu ý một số vấn đề như:
Với những người có hệ tiêu hóa yếu không nên sử dụng su hào sống.
Không nên sử dụng quá nhiều su hào vì điều nay sẽ gây ra hiện tượng sưng tuyến giáp.
Trẻ em cũng không nên sử dụng su hào sống.
Ngoài ra việc bảo quản su hào đúng cách cũng giúp giữ cho su hào đạt chất lượng cao. Nếu mua su hào về sử dụng liền thì bạn nên để su hào ở những nơi không có ánh sáng trực tiếp của mặt trời. Nếu muốn bảo quản su hào để sử dụng lâu này thì cần phải cắt bỏ phần lá/ngọn của su hào trước sau đó cho vào tủ lạnh để bảo quản. Có thể cho su hào vào túi nilong hoặc túi zip để bảo quản hiệu quả hơn.
Trên đây là một số thông tin về su hào Đà Lạt mà có thể bạn quan tâm. Hy vọng sau khi đọc bài viết, bạn có thể hiểu hơn về loại củ này thông qua các phương diện: đặc điểm, công dụng, món ăn, lưu ý khi sử dụng và cách bảo quản, từ đó sử dụng chúng một cách phù hợp.
