Đậu bắp là một món ăn không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà còn ở nhiều nơi khác trên thế giới. Tuy nhiên nhiều người sử dụng đậu bắp chỉ vị độ ngon và hương vị lạ miệng mà hoàn toàn không bến đến công dụng của loại thực phẩm này. Vậy hãy cùng tìm hiểu đậu bắp có gì ngon và công dụng của loại đậu này qua bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu về đậu bắp:
Đậu bắp hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: mướp tây, bắp còi, gôm,... Đậu bắp có vỏ thân có màu xanh nhạt, bên trong có hạt nhỏ trắng tròn, hơn thế còn có hương vị ngọt thanh thơm ngon và độ nhớt đặc trưng. Chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C và hàm lượng chất xơ cao. Đây là một loại cây được trồng chủ yếu ở những vùng nhiệt đới và ôn đới, trong đó có Việt Nam ta. Ở nước ta việc sử dụng đậu bắp như một loại rau đã không còn quá xa lạ gì. Phần được thu hoạch và sử dụng nhiều nhất của đậu bắp là phần quả còn non. Khi sử dụng loại quả này sẽ cho chúng ta một vị ngon và một độ nhớt đặc trưng đem lại một cảm giác lạ miệng rất thú vị.
Công dụng:
Không chỉ độc đáo về mùi vị và độ nhớt của mình, đậu bắp còn được coi như là một loại thuốc quý vì chúng đem lại nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Theo báo cáo của các nhà khoa học, trong đậu bắp có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng. Cụ thể hơn trong 100g đậu bắp có chứa một số loại dinh dưỡng sau:
Cacbonhydrate: 7,6 gram.
Chất xơ: 3,2 gram.
Chất béo: 0,1 gram.
Đạm: 2 gram.
Vitamin B9: 87.8 μg.
Vitamin C: 21 mg.
Canxi: 75 mg.
Magie: 57 mg.
Và rất nhiều thành phần khác.
Chính vì chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như vậy nên đậu bắp cũng có thể đem lại rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Một vài công dụng có thể kể qua như: rất tốt cho thai nhi, dùng để làm đẹp, tốt cho bệnh rối loạn mỡ máu, tiêu hoá và giúp giảm cân.
Ngăn ngừa thiếu máu:
Nếu bạn đang có những triệu chứng của việc thiếu máu thì đậu bắp là một loại thực phẩm dành cho bạn. Vì trong đậu bắp có chứa các thành phần như vitamin K, Vitamin B, kẽm, sắt, magie, canxi,… những chất này có tác dụng kích thích cơ thể sản sinh ra tế bào hồng cầu, từ đó giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.
Chữa ho, viêm họng và các vấn đề hô hấp:
Đậu bắp có khả năng kháng khuẩn và khử trùng rất tốt, có thể đẩy lùi được các lại vi khuẩn gây ho, viêm họng. Vì công dụng này nên người xưa thường sử dụng nước ép đậu bắp để chữa ho. Nhờ có hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa đồi dào nên đậu bắp có khả năng cải thiện các vấn đề của bệnh hen xuyễn hoặc các bệnh về đường hô hấp khác.
Tăng cường hệ tiêu hóa:
Với lượng chất xơ có trong đậu bắp sẽ khiến hệ tiêu hóa của cơ thể hoạt động tốt hơn. Ngoài ra trong đậu bắp còn chứa rất nhiều hợp chất giúp cho các loại vi khuẩn đường ruột phát triển tốt, từ đó giúp phân giải thức ăn hiệu quả, giảm tình trạng táo bón.
Cải thiện sinh lý cho nam giới:
Đậu bắp có chứa một chất có dạng glucide phức polysaccharide, chất này đã được nghiên cứu là có khả năng tăng cường máu chảy vào vùng sinh dụng nam, làm cương cứng hiệu quả.
Điều trị bệnh tiểu đường:
Theo các nghiên cứu khoa học đã chứng minh được trong đậu bắp có chứa chất tương tự như insulin, chất này sẽ giúp cân bằng lượng đường có trong cơ thể.
Tốt cho tim mạch:
Hàm lượng cholesterol có trong máu cao sẽ không tốt cho sức khỏe, hiện tượng này có thể gây nên các bệnh về tim mạch như: xưa vữa động mạch, làm hẹp mạch máu,… Các chất trong đậu bắp như chất xơ, chất chống oxy hóa sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol này từ đó giúp hạn chế tỉ lệ xảy ra các bệnh tim mạch.
Chế biến:
Đậu bắp là loại thực phẩm đem lại nhiều dưỡng chất cho người sử dụng, chính vì thế việc sử dụng đậu bắp sau cho không bị chán được rất nhiều người quan tâm. Hiện nay, đậu bắp được xem như một loại rau nên sẽ được sử dụng trong một số món như: đậu bắp luộc, đậu bắp xào tỏi, đậu bắp ngâm giấm, đậu bắp xốt cà chua, đậu bấp xào trứng, kho hoặc đậu bắp hầm thịt, dùng các món áp chảo, đậu bắp chiên ăn kèm với bánh mì,...
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản đậu bắp:
Tuy có cách sử dụng đa dạng nhưng vẫn còn đó những lưu ý khi trong quá trình sử dụng và bảo quản đậu bắp như:
Không nên cho người mắc bệnh sỏi thận vì điều này sẽ làm cho bệnh trở nên nặng hơn.
Không nên cho người mắc chứng đông máu sử dụng vì đậu bắp sẽ làm giảm tác dụng của thuốc chống đông máu.
Hạn chế sử dụng cho người mắc bệnh viêm khớp. Trong đậu bắp có chứa một chất có tên là solanine, chất này sẽ khiến tình trạng của một vài người mắc bệnh viêm khớp trở nên nặng hơn.
Không nên sử dụng nếu có vấn đề về tiêu hóa vì đậu bắp chứa nhiều chất xơ rất dễ gây tiêu chảy.
Có thể bảo quản đậu bắp bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Có bọc bên ngoài đậu bắp một lớp giấu hoặc màng bọc thực phẩm để bảo quản tốt hơn.
Trên đây là những thông tin mà bạn cần biết về đậu bắp như đặc điểm, công dụng, cách sử dụng và lưu ý. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn có thêm được thông tin cần thiết, từ đó lựa chọn những sản phẩm phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình.
