Ở phương Tây, các loại nước sốt được mọi người coi trọng bởi chúng có thể làm gia tăng hương vị cho món ăn. Tương tự thế, những loại rau thơm là một phần không thể thiếu nếu bạn muốn hương vị bữa ăn thêm đậm đà tại Việt Nam. Trong đó, hành lá được xem là một loại rau thơm phổ biến. Tuy hành lá được sử dụng khá phổ biến nhưng không nhiều người biết hết được những công dụng mà loại rau thơm này mang lại. Để tìm hiểu những công dụng này, hãy tham khảo bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu hành lá Đà Lạt
Hành lá hay còn gọi là hành xanh, hành củ,… là một loại rau thơm có thân hình ống màu xanh, dài, trong ruột rỗng. Loại hành này thường được ăn sống, thêm vào món ăn sau khi đã chế biến xong. Hành lá có mùi vị đặc trưng giúp món ăn trở nên thơm ngon. Hiện nay ở Đà Lạt có nhiều vườn ươm sử dụng các phương pháp khác nhau để cho ra loại hành chất lượng và cung cấp đến tay người tiêu dùng. Không chỉ vậy, việc trồng hành lá rất đơn giản nên các bạn có thể tự mua và tiến hành trồng ở ngoài vườn hoặc ban công của nhà mình.
2. Công dụng của hành lá Đà Lạt
Từ lâu hành lá đã là một phần không thể thiếu đối với các món ăn Việt Nam. Thông thường người ta chỉ biết tới hành lá như một loại rau thơm giúp tăng mùi vị cho món ăn. Tuy nhiên trong hành lá cũng chứa nhiều loại dưỡng chất khác nhau cụ thể như: chất xơ, các chất chống oxy hóa, các loại vitamin và khoáng chất,… Nhờ những loại dưỡng chất này mà hành là đem lại rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Những công dụng của hành lá có thể kể đến tiêu biểu như :
Bảo vệ hệ hô hấp:
Hành lá có khả năng kháng cũng như tiêu diệt các loại vi khuẩn, vi rút có hại trong hệ hô hấp. Điều này sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng đường thở hiệu quả. Bên cạnh đó hành lá còn có khả năng long đờm, kích thích hệ hô hấp hoạt động ổn định hơn.
Hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh ung thư:
Các chất oxy hóa trong cơ thể là nguyên nhân chủ yếu gây nên căn bệnh ung thư. Những hoạt chất có trong hành lá có khả năng loại bỏ các chất gây hại này từ đó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Đồng thời trong hành lá còn chứa hợp chất lưu huỳnh, chất này sẽ giúp hạn chế sự phát triển của khối u.
Điều hòa lượng đường trong máu:
Hành lá có khả năng kích thích cơ thể sản sinh insulin, chất này đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa lượng đường huyết. Bên cạnh đó lưu huỳnh trong hành lá còn giúp giảm lượng đường có trong máu. Chính vì vậy nên hành lá là một trong những lựa chọn hàng đầu đối với các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường muốn kiểm soát lượng đường trong máu.
Cải thiện và bảo vệ thị lực:
Trong hành lá có chứa một hợp chất có tên là beta – carotene, đây là một hợp chất khi được cơ thể hấp thụ sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A sẽ tham gia vào quá trình tạo ra những sắc tố trong võng mạc từ đó giúp cải thiện tầm nhìn, giúp nhìn rõ hơn. Bên cạnh đó loại vitamin này còn có tác dụng tạo một lớp màng bảo vệ và duy trì giác, kết mạc từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như: thoái hóa điểm vàng, khô giác mạc,…
Giúp xương khỏe mạnh:
Vitamin K và C có trong hành lá là hai thành phần quan trọng đối với sự chắc khỏe của xương. Trong khi vitamin K giúp cơ thể hấp thụ canxi, tham gia vào cấu tạo mật độ xương thì vitamin C sẽ tổng hợp collagen giúp cho xương trở nên chắc khỏe hơn. Điều này sẽ giúp xương khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương ở những người cao tuổi.
Cách chế biến hành lá Đà Lạt:
Hành lá thông thường được sử dụng như một loại rau thơm ăn kèm với các loại thức ăn khác như: bún, phở,… Cách sử dụng của loại hành này rất đơn giản không cần phải chế biến phức tạp như các loại hành khác. Để sử dụng hành lá ta chỉ cần rửa sạch sau đó sắc thành từng phần vừa ăn và cho vào thức ăn.
Tuy được sử dụng phổ biến và đem lại nhiều công dụng tuy nhiên sử dụng hành lá không đúng cách đôi khi sẽ gây nên hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe. Bởi vì hành lá còn sống có tinh dầu và men không bị biến đổi làm giảm tác dụng, nên chúng sẽ tốt hơn khi dùng sống.
3. Có thể kết hợp hành lá Đà Lạt với:
Hàu nướng mỡ hành
Bắp nướng mỡ hành
Gà hấp hành
Cháo hành
Bánh tráng nướng
Trên đây là một vài thông tin về công dụng, cách chế biến cũng như những món ăn có thể kết hợp cùng với hành lá Đà Lạt. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về hành lá cũng như công dụng của loại hành này từ đó sử dụng sao cho phù hợp.
