Hành là một loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn. Tuy nhiên lại có một loại hành không được dùng làm gia vị mà được sử dụng như một loại rau, đó là hành tây. Loại hành này được sử dụng phổ biến ở rất nhiều nơi trên thế giới. Việc sử dụng hành tây không chỉ làm tăng cảm giác ngon miệng, làm nổi bật hương vị món ăn mà còn đem lại những công dụng hết sức tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy hành tây có những công dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu hành tây Đà Lạt:
Hành tây có tên khoa học là Allium cepa, có họ hàng gần với hành lá, hành bao rô, hẹ và tỏi. Hành tây Đà Lạt có hình dạng tròn đều hoặc hình bầu dục dài, hình cầu có kích thước thay đổi gồm nhiều vảy thịt, thường có màu trắng, có tính cay, thơm và nhiều chất dinh dưỡng. Hành tây giàu về đường, chất khoáng và vitamin như A, B, C, K, acid axetix,.. Phần vỏ có màu vàng, màu tím hoặc màu trắng.
Tại Việt Nam, hành tây được trồng quanh năm ở nhiều nơi nên việc tìm mua loại hành này rất đơn giản. Hành tây Đà Lạt thường được nhiều người ưa chuộng sử dụng bởi chúng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hành tây không như được dùng làm gia vị như những họ hàng khác, hành tây được sử dụng như là một loại rau và dùng trong rất nhiều món ăn.
Công dụng:
Hành tây không chỉ được sử dụng vì khả năng làm tăng mùi vị cho món ăn mà còn vì các chất dinh dưỡng có trong loại hành này rất nhiều. Cứ 100 gram hành tây sống thì sẽ chứa một số loại dinh dưỡng như:
Năng lượng: 40kcal.
Nước: 89.11g.
Đường: 4.24g.
Chất xơ: 1.7g.
Chất đạm: 1.1g.
Các loại vitamin và nhiều khoáng chất khác.
Với các thành phần dinh dưỡng này, hành tây đã đem lại rất nhiều công dụng rất tốt đối với sức khỏe. Một số công dụng của hành tây có thể kể đến như: có lợi cho sức khoẻ tim mạch, chống oxy hoá, chứa các hợp chất chống ung thư, kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cường sức khoẻ xương, có đặc tính kháng khuẩn, tăng cường sức khoẻ tiêu hoá, rất tốt cho da và tóc.
Tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại:
Hành tây đã được nghiên cứu và chứng minh là có khả năng kháng khuẩn và ức chế sự phát triển của các loại virus có hại. Nguyên nhân là vì trong hành tây có chứa hợp chất quercetin, đây là một hợp chất có thể chống lại nhiều loại vi khuẩn khác nhau trong đó có thể kể đến như Pseudomonas aeruginosa, E.Coli, Bacillus cereus, S.aureus và đặc biệt là Vibrio cholera.
Giúp xương chắc khỏe:
Tuy không thay thế được sữa nhưng hành tây vẫn là một trong những thực phẩm có khả năng làm giảm nguy cơ loãng xương ở những người lớn tuổi.
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa:
Chất xơ và prebiotics là hai chất có khả năng làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Việc sử dụng hành tây sẽ giúp cung cấp hai chất này từ đó giúp phân giải và hấp thu các chất dinh dưỡng một cách nhanh chóng hơn. Điều này còn giúp làm giảm tình trạng mắc bệnh táo bón.
Giúp điều trị rụng tóc:
Lưu huỳnh chứa trong hành tây sẽ gây ra các loại mùi cơ thể rất khó chịu nhưng lại là một chất có vai trò rất tốt với tóc. Khi bổ sung lưu huỳnh, cơ thể sẽ sản sinh ra các loại protein có ích từ đó giúp cho mái tóc phát triển và chắc khỏe hơn. Lưu huỳnh còn giúp sản xuất ra các loại collagen bảo vệ da đầu, hạn chế việc rụng tóc
Chế biến:
Hành tây khi được chế biến sẽ cho mùi hăng nhưng rất thơm, phù hợp với rất nhiều món ăn khác nhau. Sau đây là một vài món ăn được làm từ hành tây mà các bạn có thể lựa chọn đế chế biến phù hợp với khẩu vị: có thế kết hợp với nhiều món như cơm thịt bò xào bánh tây, mực xào hành tây, mọc chiên xào hành tây, gỏi gà hành tây, hành tây chiên giòn, mực xào hành tây, trứng chiên hành tây,...
Lưu ý khi sử dụng hành tây:
Chứa nhiều chất dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng việc sử dụng hành tây cũng nên lưu ý một số vấn đề nhằm hạn chế tác dụng phụ của hành tây có thể gây hậu quả cho người sử dụng.
Hành tây sẽ làm hơi thở có mùi nên phải cân nhắc trước khi sử dụng hành tây.
Không dùng hành tây với những người bị mắc axit trào ngược vì khi sử dụng loại hành này sẽ làm tăng tỉ lệ ợ chua làm đau rát ở ngực.
Tránh sử dụng hành tây với những người có dấu hiện dị ứng các thành phần của hành tây.
Khi chế biến hành tây có thể gây kích ứng mắt gây chảy nước mắt.
Với những người bị hội chứng ruột kích thích việc sử dụng loại hành này sẽ gây ra hiện tượng đầy hơi, tiêu chảy, táo bón.
Để bảo đảm hành tây luôn có chất lượng tốt nhất và không bị biến đổi tính chất thì khâu bảo quản hành tây cũng rất quan trọng. Nếu mua hành tây về sử dụng ngay thì cần phải để sản phẩm này ở những nơi không có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp. Còn về việc bảo quản lâu ngày thì có thể sử dụng túi nilong, màng bọc thực phẩm, túi zip để bảo quản trong tủ lạnh. Ngăn mát với thời gian ngắn và ngăn đông với thời gian dài hơn.
Bài viết trên đã làm rõ một số khía cạnh về đặc điểm, công dụng, cách chế biến và lưu ý của hành tây Đà Lạt. Hi vọng sau khi đọc bài viết, các bạn có thể hiểu rõ hơn về loại hành này cũng như sử dụng và bảo quản hành tây hợp lý để đem lại sức khỏe tốt nhất.
