Các loại thực phẩm thuộc họ bầu bí luôn là một trong những loại thực phẩm được ưa chuộng và sử dụng nhiều ở Việt Nam ta. Trong những loại bí này, có một loại bí nổi bật nên vì sự bắt mắt về màu sắc, đó chính là bí ngòi vàng. Đây là loại thực phẩm không chỉ đem lại màu sắc đẹp đẽ, thu hút người mua mà còn đem đến nhiều công dụng tích cực cho sức khỏe. Để hiểu hơn về bí ngòi vàng hãy cũng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Giới thiệu bí ngòi vàng Đà Lạt:
Bí ngòi vàng thuộc họ bầu bí, tuy nhiên điểm khác biệt của loại bí này so với những loại bí còn lại đó là màu sắc vỏ. Bên ngoài giống với bí ngòi xanh nhưng bí ngòi vàng lại có màu vàng bắt mắt hơn. Về hình dạng, bí ngòi vàng có thân dài và tròn, phần vỏ mỏng màu vàng , bề mặt mịn và bóng, bên trong có một lớp cơm rất dày màu kem hoặc màu vàng sáng. Loại bí này được trồng và sử dụng phổ biến trên thế giới, một phần nguyên nhân có lẽ là do loại bí này dễ trồng, sản lượng cho ra cũng rất tốt.
Mặt khác nhiều người còn sử dụng loại bí này như một nguyên liệu trang trí cho món ăn trở nên bắt mắt hơn. Bên cạnh đó bí ngòi vàng còn được trồng như một loại cây cảnh vì màu sắc đẹp. Ở Việt Nam ta loại bí này cũng được trồng rất nhiều, tuy nhiên bí ngòi vàng được trồng tại Đà Lạt sẽ cho ra những quả to và ngon hơn ở những vùng khác. Bí ngòi vàng chứa nhiều viamin C, vitamin A, các nguyên tố khoáng vi lượng như magnesium, đồng, chất xơ, nhiều vitamin nhóm B. Ngoài ra còn có thêm protein, kẽm, calcium, sắt, tryptophan, vitamin K, folate… chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn bí ngòi xanh.
Công dụng:
Bên cạnh việc có màu sắc bắt mắt hay dễ trồng, những giá trị dinh dưỡng mà loại bí này mang lại cũng được rất nhiều người chú ý đến. Trong thành phần của bí ngòi vàng Đà Lạt có nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, vitamin C, B, A, K, canxi, kẽm, folate, tryptophan,… Chính vì những thành phần dinh dưỡng trên mà việc sử dụng bí ngòi vàng có thể đem lại rất nhiều chất dinh dưỡng cho người sử dụng. Những công dụng có thể kể đến như: Hỗ trợ tiêu hóa, giúp chữa các bệnh về hô hấp như hen suyễn, giúp tránh nhồi máu cơ tim và đột quỵ, ngăn ngừa các bệnh về hoại huyết, thâm tím gây ra do thiếu hụt vitamin C, tăng khả năng ngăn ngừa chứng đa xơ cứng, ung thư ruột già, ngăn xơ vữa động mạch, làm hạ huyết áp, giảm cân,… .
Cung cấp chất dinh dưỡng trong cơ thể:
Trogn bí ngòi có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, cần thiết cho cơ thể. Mỗi chất dinh dưỡng đều có một công dụng khác nhau, tiêu biểu nhất phải kể đến vitamin C, loại vitamin này đem lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Việc bổ sung các chất dinh dưỡng này sẽ giúp cơ thể phát triển ổn định hơn.
Hỗ trợ tiêu hóa:
Trong bí ngòi có chứa hàm lượng lớn chất xơ, chính vì thế nó sẽ giúp kích thích ruột tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Bên cạnh đó chất xơ có trong bí còn giúp nuôi dưỡng các loại vi khuẩn có lợi trong đường ruột giúp phân giải và thức ăn tốt hơn, giúp làm mềm phân từ đó làm giảm bớt triệu chứng của bệnh táo bón.
Kiểm soát cân nặng:
Chất xơ trong bí ngòi sẽ giúp bạn tăng cảm giác no lâu, tránh việc nạp thêm các loại thức ăn khác. Bên cạnh đó bí ngòi có chứa rất ít tinh bột và carbohydrate nên việc sử dụng bí ngòi sẽ không làm bạn tăng cân.
Phòng chống bệnh ung thư:
Với lượng lớn chất chống oxy hóa có trong bí ngòi tiêu biểu là vitamin C và beta – carotene, hai chất này có khả năng chống lại các gốc tự do gây nên bệnh ung thư, từ đó giúp cơ thể hạn chế tỉ lệ mắc bệnh ung thư.
Giảm cholesterol có trong máu:
Các hoạt chất khác có trong bí ngòi còn có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Thông qua việc này có thể hạn chế những bệnh do nồng động cholesterol cao trong máu gây ra như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch,…
Chế biến:
Bí ngòi có vị ngon ngọt và màu sắc rất bắt mắt nên được nhiều trẻ em yêu thích. Tuy nhiên nếu bạn chỉ chế biến bí ngòi thành một loại món ăn thì sẽ rất mau ngán. Dưới đây là một vài ví dụ về cách chế biến bí ngòi mà các bạn có thể tham khảo để đa dạng hơn trong việc chế biến bí ngòi cho gia đình: bí ngòi vàng xào chay, xào thịt; bí ngòi vàng tẩm bột rán, bí ngòi xào nắm, trứng rán bí ngòi, bí ngòi xào thịt bò, cá kho bí ngòi, canh bí ngòi nấu tôm, bí ngòi nướng, … .
Cách bảo quản bí ngòi vàng Đà Lạt:
Việc sử dụng bí ngòi vàng có thể đem lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên để thưởng thức được bí ngòi vàng với chất lượng tốt nhất, việc bảo quản bí cũng rất quan trọng. Cũng như bao loại rau khác, việc sử dụng bí ngòi vàng sau khi mua về luôn là ưu tiên hàng đầu vì khi đấy bí ngòi vẫn giữ được nguyên hương vị và các giá trị dinh dưỡng của mình. Nếu không sử dụng hết được bạn có thể cho bí ngòi vào bao nilong hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm để quấn quanh bí rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Lưu ý không nên bảo quản bí ngòi quá lâu vì điều này sẽ làm bí bị đắng. Bên cạnh đó bạn cũng có thể chế biến bí ngòi thành những món ăn khác để bảo quản lâu hơn, ví dụ như bí ngòi sấy, bí ngòi ngâm chua,… .
Trên đây là những thông tin cơ bản về bí ngòi vàng Đà Lạt. Hi vọng thông qua bài viết các bạn có thể nắm được rõ hơn các đặc điểm, công dụng, cách chế biến cũng như bảo quản và sử dụng loại bí ngòi vàng này.
