Bắp cải thảo là loại rau được bày bán ở rất nhiều nơi, chúng có ở những khu chợ cho để những siêu thị lớn. Bắp cải thảo đem lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe là việc không thể bàn cãi. Tuy nhiên vẫn có nhiều người không hiểu kĩ về công dụng cũng như cách sử dụng của loại rau này. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về loại rau này qua bài viết sau đây.
Giới thiệu về bắp cải thảo Đà Lạt:
Cải thảo được sử dụng rất phổ biến ở Hàn Quốc, tuy nhiên sự thật thì cải thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc. Hiện nay loại rau này được trồng và sử dụng nhiều ở các nước Bắc Mĩ, châu Âu và khu vực Đông Nam Á, trong đó bao gồm Việt Nam ta. Ở nước ta cải thảo thường được trồng ở các tỉnh miền Bắc và Đà Lạt.
Cải thảo Đà Lạt thuộc giống họ cải, tên gọi khác là cải bao, bắp bắp tây,... Thông thường cải cao khoảng 30 đến 40 cm, lá mọc cuộn vào bắp cải nên có hình dáng hơi giống bắp cải. Cải xếp lớp lớp theo non đến già từ trong ra ngoài. Nó rất giàu vitamin A, B, C, E,... đặc biệt là nguyên tố vi lượng kẽm cao hơn hẳn thit, cá và có vị ngọt, mát và thanh nhiệt.
Công dụng:
Bắp cải thảo là một trong những món ăn phổ biến ở Việt Nam ta vì độ tươi ngon và hương vị ít có loại rau nào sánh bằng. Không chỉ vậy trong bắp cải thảo còn chứa rất nhiều hoạt chất dinh dưỡng như natri, kali, protein, cholesterol tốt, các loại khoáng chất và vitamin,… Cho nên sử dụng loại rau này có thể đem đến rất nhiều công dụng cho người sử dụng. Những công dụng của bắp cải thảo có thể kể đến như:
Tốt cho xương khớp:
Các loại khoáng chất như kali, canxi và magie có trong cải thảo đều là những chất quan trọng đối với xương khớp, những chất này khi kết hợp với nhau sẽ giúp làm chậm quá trình thoái hóa của xương, làm giảm tình trạng loãng xương ở những người cao tuổi. Vitamin B3 có trong loại rau này còn giúp giảm tình trạng đau nhức xương khớp, tăng cường hoạt động của các khớp.
Duy trì sự trẻ trung:
Bắp cải thảo Đà Lạt luôn được các chị em phụ nữ tin tưởng sử dụng cho quá trình giảm cân của mình. Bởi loại rau này có chứa nhiều loại vitamin và hợp chất khác nhau giúp làm chậm quá trình lão hóa da, giữ cho làn da luôn tươi tắn và trẻ trung. Ngoài ra vì có tính mát nên cải thảo còn có khả năng làm mát cơ thể, loại bỏ các loại mụn, đặc biệt là mụn đầu đen.
Giảm cân:
Bắp cải thảo còn được sử dụng phổ biến như một nguyên liệu trong bữa ăn kiêng bởi chúng chứa rất nhiều chất xơ nhưng lại có ít chất béo và calo. Đều này giúp người sử dụng có cảm giác no lâu, hạn chế nạp thêm các loại thức ăn khác mà vẫn không lo bị béo.
Tốt cho bà bầu:
Trong quá trình mang thai canxi luôn là một nguyên tố không thể thiếu. Việc bổ sung cải thảo vào bữa ăn không chỉ giúp cung cấp canxi để nuôi dưỡng cơ thể mẹ mà còn giúp trẻ trong bụng mẹ hấp thụ canxi để có thể phát triển một cách toàn diện.
Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt:
Khi gần đến kì kinh nguyệt, chị em phụ nữ sẽ gặp những hiện tượng như chóng mặt, buồn nôn, thay đổi tâm trạng liên lục,… nguyên nhân của việc này là do thiếu chất sắt. Việc sử dụng cải thảo có thể giúp bổ sung lại lượng sắt cần thiết, giúp giảm thiểu các tình trạng nói trên.
Điều trị rối loạn cảm xúc:
Tâm trạng thay đổi thất thường chính là một trong những biểu hiện của bệnh rối loạn cảm xúc, đây là hiện tượng xảy ra khi cơ thể bạn thiếu đi hoocmon điều hòa cảm xúc. Vitamin B6 có trong bắp cải thảo sẽ giúp bạn tăng cương tiết ra hoocmon này và điều trị bệnh rối loạn cảm xúc.
Rễ cây cải thảo có thể chữa được bệnh sởi; cải thảo còn chữa viêm họng; chậm quá trình lão hoá, giữ dáng; chữa chứng mất giảm trí nhớ; hạ sốt và giúp lợi tiểu; ngăn ngừa ung thư,...
Cách chế biến:
Như các bạn có thể thấy ở trên, cải thảo có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, vì vậy việc sử dụng cải thảo thường rất được mọi người ưa chuộng. Nói về độ đa dạng khi chế biến thành các món ăn thì cải thảo cũng không hề thua kém bất kì loại rau nào. Một vài món ăn có thể kể đến như: Kimchi cải thảo, canh/ súp cải thảo nấu với thịt heo, nấu cùng đậu hũ non,...
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản cải thảo:
Không nên cho những người bị tiêu chảy sử dụng cải thảo.
Không cho trẻ em sử dụng nhiều vì hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu .
Thịt thỏ, dưa leo, măng cụt là những nguyên liệu không nên sử dụng chung với cải thảo vì chúng sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của cải thảo.
Không nên rửa trước khi bảo quản.
Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, có thể quấn thêm bao nilong hoặc màng bọc thực phẩm.
Không bảo ở nơi có ánh nắng trực tiếp của mặt trời.
Trên đây là những thông tin cần biết về bắp cải thảo về các mặt như đặc điểm, công dụng, cách chế biến và lưu ý. Hi vọng sau khi đọc bài viết các bạn sẽ hiểu hơn về loại rau này từ đó sử dụng chúng một cách phù hợp.
