Các loại nông sản thuộc họ bầu bí từ lâu đã được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều hộ gia đình, chúng còn đi vào thơ ca và văn học Việt Nam. Đây là loại thực phẩm rất đa dạng về loại cũng như cách chế biến. Một trong số các loại bí được ưa thích từ xưa đến nay chính là quả bí đỏ non. Loại quả này được ưu thích không chỉ vì mùi vị mà vẫn còn rất nhiều đặc điểm khác. Vậy loại bí này có đặc điểm gì mà lại làm người khác yêu thích như vậy? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu bí non Đà Lạt:
Bí đỏ là một món ăn hết sức quen thuộc đối với người Việt Nam ta, người ta thường sử dụng phần ruột của bí đỏ để chế biến ra các món ăn khác nhau, tuy nhiên không nhiều người biết được chất dinh dưỡng của bí đỏ nằm phần lớn ở trong phần vỏ và hạt bí nên phần này thường được bỏ đi. Để tận dụng được hết dinh dưỡng bên trong loại thực phẩm này, một số người đã chọn sử dụng bí đỏ non.
Loại bí này được thu hoạch khi còn chưa chín nên chưa có hạt bên trong, vì vậy các chất dinh dưỡng có trong bí được dồn chủ yếu vào phần vỏ bí và ruột bí. Sau khi gọt bớt đi phần vỏ thì ruột bí rất dày khi ăn vào có cảm giác giòn giòn rất ngon miệng mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng có trong bí nên được rất nhiều người ưa thích. Bí non được trồng ở nhiều nơi trên nước ta, tuy nhiên nếu nói về thực phẩm sạch, nhiều dinh dưỡng, chắc chắc phải nói đến bí non Đà Lạt.
Vỏ bên ngoài xanh non, nhiều múi, thông thường có dạng hình tròn và gần như là không có hoặc ít hạt vì chúng được thu hoạch khi còn non. Vị ngọt nhẹ, thơm mát, có thể biến tấu nhiều món ăn khác nhau. Chứa hàm lượng dinh dưỡng chủ yếu bao gồm các loại vitamin K, E, D, A, B2, B1, C, cùng các nguyên tố vi lượng như P, Ma, Kẽm, K, protein và chất béo.
Công dụng:
Không chỉ có vị giòn mà phần ruột bí đỏ non còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nên việc sử dụng bí non là một các đơn giản để bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì chứ các thành phần dinh dưỡng như chất béo, protein, kẽm, kali, Vitamin A, B1, B2, C,… nên loại bí này đem lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Các công dụng có thể kể đến là:
Phòng tránh được nhiều bệnh như trĩ, đái tháo đường, ung thư, làm đẹp, chống lão hóa, tốt cho hệ tiêu hóa, nâng cao khả năng miễn dịch, tốt cho xương và máu, …
Cải thiện hệ miễn dịch:
Với lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa đồi đào, bí đỏ non sẽ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp kháng lại được các loại vi khuẩn, virus gây bệnh. Bên cạnh đó các chất này còn giúp loại bỏ các chất oxy hóa trong cơ thể để hạn chế khả năng mắc phải các loại bệnh khác.
Làm đẹp da, chống lão hóa:
Trong bí đỏ non có chứa rất nhiều nước, sử dụng loại bí này sẽ giúp cung cấp đầy đủ lượng nước cần thiết cho da và các cơ quan khác của cơ thể, giúp thanh lọc cơ thể, hạn chế nóng trong người gây ra hiện tượng mụn. Bên cạnh đó việc chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa còn giúp bí đỏ non trở thành một loại thực phẩm giúp hạn chế những nếp nhăn rất tốt. Cụ thể thì vitamin C và các chất chống oxy hóa sẽ giúp loại bỏ những gốc tự do gây nên hiện tượng lão hóa từ đó giúp giữ da luôn căng mịn và trẻ trung.
Cải thiện hệ tiêu hóa:
Chất xơ luôn là một trong những thành phần rất quan trọng trong những loại rau củ quả, vì chúng là nguồn thức ăn chủ yếu của các loại vi khuẩn đường ruột, những loại vi khuẩn này giúp cơ thể phân giải thức ăn và giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn. Bên cạnh đó chất xơ còn giúp làm mềm phân, từ đó hạn chế bệnh táo bón. Không những chứa nhiều chất xơ, trong bí non còn chứa rất nhiều loại vitamin và pectin có tác dụng loại bỏ những loại độc tố, vi khuẩn gây hại cho đường tiêu hóa.
Tốt cho xương và mắt:
Hợp chất beta – carotene có trong bí đỏ sau khi được tiêu hóa sẽ được cơ thể hấp thụ dưới dạng vitamin A, đây là một loại vitamin rất tốt cho mắt, loại vitamin này giúp giảm tỉ lệ mắc bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng,… Bên cạnh đó bí non còn chứa canxi và vitamin K rất tốt đối với việc phát triển xương ở trẻ hoặc điều trị bệnh loãng xương ở người cao tuổi.
Chế biến:
Vì là một món ăn được ưa thích nên người ta đã tìm ra rất nhiều cách chế biến bí non khác nhau để tận dụng hết được mùi vị của loại bí này. Dưới đây là một vài ví dụ mà bạn có thể tham khảo để chế biến bí non hiệu quả: bí non xào tỏi, bí non hấp, bí đỏ non hầm nước dừa, bí non luộc, bí đỏ non luộc chấm trứng gà, tôm xào bí đỏ non…
Các bảo quản bí non Đà Lạt:
Cũng như bí đỏ, nếu bảo quản không cẩn thận bí đỏ tươi cũng có thể bị hư làm giảm chất lượng và có thể gây ra ngộ độc nếu tiếp tục sử dụng. Vì vậy việc bảo quản bí là hết sức quan trọng, các bạn có thể tiến hành gọi bỏ phần vỏ của bí sau đó cho vào túi nilong hoặc túi zip và cho vào tủ lạnh để bảo quản. Tùy vào nhu cầu, nếu muốn giữ trong thời gian ngắn thì có thể bỏ trong ngăn lạnh còn muốn bảo quản trong thời gian dài hơn thì nên cho vào ngăn đá.
Lưu ý khi lấy bí ra từ tủ lạnh không nên rả đông bằng nước vì điều này sẽ làm trôi đi các chất dinh dưỡng có trong bí.
Trên đây là một vài thông tin về đặc điểm, công dụng, cách chế biến cũng như bảo quản bí đỏ non. Bên cạnh những thông tin trên việc chọn mua bí non Đà Lạt cũng rất quan trọng. Nên lựa chọn những địa điểm uy tín để mua bí non nếu muốn có được loại bí chất lượng tốt nhất. Hi vọng những thông tin này sẽ có ích cho bạn trong quá trình chọn mua và sử dụng những loại sản phẩm này.
