Cải ngọt là một trong những loại rau vừa dễ ăn vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy loại cải này được sử dụng rất phổ biến trong những bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên hầu hết mọi người vẫn chưa hiểu rõ công dụng của cải ngọt. Vậy cải ngọt có công dụng như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu cải ngọt thủy canh:
Cải ngọt hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau, tiêu biểu nhất chính là cải bó xôi,… Loại rau này có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc, hiện nay được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới. Cải ngọt thuộc họ rau thân thảo, đặc điểm của cây cải ngọt là: thân cây trắng, tròn, có chiều cao khoảng 16 – 20 cm. Lá cây mỏng màu xanh, có kích thích lớn. Cây cải ngọt có thể trồng và thu hoạch quanh năm tuy nhiên cải ngọt phát triển nhanh và cho ra cây có chất lượng cao nhất là vào mùa đông. Bởi vì ưa vùng khí hậu lạnh nên Đà Lạt cũng là một trong những nơi chuyên cung cấp loại rau này. Bên cạnh đó, người dân Đà Lạt còn áp dụng phương pháp thủy canh kết hợp với quy trình nghiêm ngặt nên cải ngọt còn có chất lượng rất tốt, không chứa các chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu.
2. Công dụng của cải ngọt thủy canh:
Vì được trồng theo phương pháp thủy canh hiện đại, cải ngọt có thể phát triển tốt và hấp thụ được nhiều dưỡng chất. Chính vì vậy nên trong cải ngọt chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau như: chất xơ, đường, chất béo, chất chống oxy hóa, các loại vitamin,… Vì chứa các thành phần dinh dưỡng như vậy nên việc sử dụng loại rau này có thể đem đến nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe chúng ta, tiêu biểu có thể kể đến như:
Giảm lượng mỡ trong máu:
Cholesterol hay còn gọi là mỡ máu, là nguyên nhân chủ yếu gây nên các mảng xơ vữa trong thành mạch dẫn tới các căn bệnh liên quan đến tim như: đột quỵ, xơ vữa động mạch, cao huyết áp,… Lượng chất xơ dồi dào có trong cải ngọt sẽ hỗ trợ loại bỏ các loại cholesterol xấu này ra khỏi cơ thể từ đó làm giảm nguy cơ mắc các căn bệnh nói trên. Bên cạnh đó cải ngọt còn giúp ổn định huyết áp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Giúp xương chắc khỏe:
Cải ngọt là một trong những loại rau có hàm lượng canxi cao. Canxi là một thành phần hết sức quan trọng đối với xương khớp của chúng ta. Khi ăn cải ngọt, chúng ta sẽ hấp thụ đủ lượng canxi cần thiết cho sự phát triển và giúp xương trở nên cứng cáp, chắc khỏe hơn. Ngoài ra trong cải ngọt còn chứa vitamin K, đây là loại vitamin có khả năng hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn mà chúng còn tham gia vào quá trình xây dựng, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương ở người cao tuổi.
Hỗ trợ tiêu hóa:
Rau luôn là lựa chọn hàng đầu trong việc hỗ trợ quá trình tiêu hóa, bao gồm cả cải ngọt. Nguyên nhân là vì trong cải ngọt chứa hàm lượng chất xơ cao, lượng chất xơ này có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa, làm mềm phần từ đó giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường ruột như: táo bón, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa,… Bên cạnh đó chất xơ còn là nguồn dinh dưỡng giúp cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển, giúp phân giải thức ăn nhanh và hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư:
Trong cải ngọt có chứa hợp chất có có tên glucosinolate, đây là một hợp chất có khả năng làm chậm quá trình hình thành và phát triển của khối u. Việc bổ sung chất này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư hoặc giảm khả năng lan rộng của khối u. Tuy nhiên nếu chế biến không đúng cách, glucosinolate có thể chuyển hóa thành một hợp chất khác và mất đi công dụng này. Chính vì vậy chúng nên hấp cải ngọt để giữ lại công dụng của hợp chất này.
3. Cách chế biến cải ngọt thủy canh:
Cải ngọt chắc không còn là món ăn xa lạ gì trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Với giá thành rẻ cùng hương vị thơm ngon, cải ngọt được rất nhiều bà mẹ ưu tiên lựa chọn. Canh cải ngọt có vị thanh mát phù hợp với nhiều người. Thông thường cải ngọt thường được sử dụng để nấu canh. Ngoài ra chúng cũng được dùng để chế biến theo nhiều cách khác như: xào, hấp,…
Có thể kết hợp cải ngọt thủy canh với:
Canh cải ngọt thịt băm.
Cải ngọt xào tỏi.
Cải ngọt xào nấm.
Canh cải ngọt tôm tươi.
Trên đây là một vài thông tin về cải ngọt cũng như công dụng và cách kết hợp của loại rau này. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về cải ngọt cũng như có thể lựa chọn được món ăn phù hợp với nhu cầu của bản thân.
