Các loại rau củ luôn được săn đón bởi độ tươi ngon cũng như những công dụng rất tốt cho sức khỏe. Trong đó có một loại rau hiện đang dần trở nên phổ biến hơn với người dân Việt Nam ta, đó chính là cải kale. Vậy loại rau đó là gì, có công dụng như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu về cải kale Đà Lạt:
Cải kale hay còn gọi là cải xoăn, cải xoăn xanh, vì có phần lá xoăn tít màu xanh. Một tên gọi khác của cải kale là “nữ hoàng rau xanh” bởi đây được mệnh danh là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh. Cải kale có khá ít calo, rất nhiêu chất xơ cùng với đó là nhiều vitamin và khoáng chất, tuy được trồng ở nhiều nơi ở Việt Nam ta nhưng với khí hậu của mình cải kale ở Đà Lạt luôn là lựa chọn hàng đầu đối với người tiêu dùng.
Loại cải này được nhập khẩu hạt trực tiếp tại Mĩ sau đó được những người nông dân ở đây gieo trồng trong nhà kính. Các cây cải xoăn cao từ 1,5 – 2m, được thu hoạch lá và phân phối khắp cả nước. Loại cải này ngày càng phổ biến hơn nên các bà nội trợ có thể dễ dàng tìm kiếm và mua loại cải này ở những trung tâm thương mại thậm chí là ở chợ. Có 2 loại cải xoăn phổ biến ở Việt Nam, một loại có lá dày và giòn hơn, màu đậm rờ vào sẽ thấy hơi sần sùi, còn loại kia thì có lá mỏng, xoăn nhiều hơn, màu nhạt hơn và rất xum xuê. Vì có mùi vị và thành phần dinh dưỡng giống nhau nên có thể sử dụng tùy vào sở thích. Và đặc biệt cải xoăn trồng ở Đà Lạt được chăm sóc rất kĩ, hạn chế sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật nên các bạn có thể yên tâm trong quá trình sử dụng.
Công dụng:
Cải xoăn được sử dụng phổ biến không chỉ nhờ mùi vị ngon, dễ dàng kết hợp với những loại nguyên liệu khác mà còn nhờ vào công dụng của loại rau này. Trong cải xoăn có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như các loại vitamin A, K, E, các loại khoáng chất cần thiết,… nhưng lại ít chất béo. Chính vì những thành phần trên mà cải xoăn có rất nhiều công dụng, có thể kể đến như: Một thực phẩm “vàng” với 16 lợi ích là tác dụng của sức khỏe và sắc đẹp, giàu omega-3 tốt cho tim mạch.
Theo nghiên cứu của nhà khoa học, đây là chất chống lại giai đoạn đầu của xơ vữa động mạnh, còn hạ huyết áp rất hiệu quả, hỗ trợ thải độc, tăng cường thị giác nhất là trong độ tuổi 40; hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe xương khớp, phòng chống ung thư, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, khả năng kháng viêm tốt, tăng cường sức khỏe não bộ, tăng cường miễn dịch, giúp bé có một thai kì khỏe mạnh, giúp đường tiết niệu khỏe mạnh, làm đẹp da và tóc và chống oxy hóa.
Cung cấp các chất dinh dưỡng:
Như đã nói ở trên trong cải xoăn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có thể kể đến như vitamin A, vitamin C, vitamin K,… cùng các loại khoáng chất như Canxi, Magie, Kali,… những chất trên đều là những chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với con người. Chỉ cần bổ sung cải xoăn trong những bữa ăn hằng ngày là bạn đã có thể đủ dưỡng chất cần thiết.
Bảo vệ và cải thiện thị lực:
Cải xoăn có chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin C và vitamin E cùng với đó những hợp chất như lutein, zeaxanthin, carotene,… những chất này giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, ngăn ngừa các gốc tự do gây tổn hại đến mắt.
Tăng cường sức khỏe tim mạch:
Kali trong cải xoăn có tác dụng điều hòa nhịp tim ở mức ổn định. Bên cạnh đó kali cùng các hợp chất khác có trong loại rau này có thể giúp cơ thể tăng cường hấp thu các loại cholesterol tốt và đảo thải các loại cholesterol xấu.
Tốt cho xương:
Vì chứa một lượng lớn canxi nên việc sử dụng cải xoăn có tác dụng rất tốt đối với xương khớp. Ngoài ra với kali có trong loại rau này có thể giúp tăng sự hấp thụ canxi của cơ thể, từ đó giúp cải thiện xương khớp, tránh loãng xương ở những người cao tuổi hoặc giúp cho trẻ em phát triển chiều cao tốt hơn.
Phòng chống và điều trị ung thư:
Các nhà khoa học đã chứng minh các hợp chất trong cải xoăn có thể giúp phòng chống và điều trị bệnh ung thư. Hợp chất glucosinolate và sulforaphane có tác dụng hạn chế sự phát triển của khối u, ngăn ngừa sự đột biến ADN từ đó không cho khối u lành tính phát triển thành khối u ác tính. Ngoài ra glutathione trong cải xoăn còn giúp kích thích quá trình tự chế của ung thư.
Giảm cân, làm đẹp da:
Có thể nói, cải kale được xem như một loại nguyên liệu được chị em sử dụng trong bữa ăn kiêng của mình. Vì chúng chứa một lượng lớn chất xơ nên khi sử dụng rau cải xoăn sẽ giúp chúng ta có cảm giác no lâu, hạn chế hấp thụ thêm các chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó vì chứa rất nhiều chất chống oxy hóa nên bông cải xoăn có thể giúp hạn chế tình trạng thoái hóa của da, giúp giữ da luôn săn chắc.
Cách chế biến:
Khi chế biến loại rau này sẽ có ngọt và hơi đắng nhẹ chính vì vậy có thể sử dụng như các loại rau bình thường. Cải xoăn thường được sử dụng để làm các món xào, nấu canh, làm salad,… một vài món ăn kết hợp rất tốt với cải xoăn có thể kể đến như: cải xoăn xào thịt bò và tỏi, salad cải xoăn cùng những loại rau củ khác, sinh tố cải xoăn,… và đặc biệt có thể sử dụng để làm món ăn vặt như bimbim/chíp cải xoăn. sinh tố cải kale, canh/súp cải kale, salad cải kale với bí đỏ và đậu gà hoặc ức gà áp chảo,…
Cách bảo quản và lưu ý khi sử dụng cải kale Đà Lạt:
Cải xoăn có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe tuy nhiên vẫn còn đó một vài lưu ý khi bảo quản và sử dụng loại rau này:
Khi bảo quản nên bảo quản trong tủ lạnh.
Không nên rửa rau trước khi bảo quản vì điều này sẽ khiến rau bị hỏng.
Để rau càng lâu càng làm rau bị đắng.
Không nên tiếp tục sử dụng nếu có đấu hiệu của việc bị dị ứng.
Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
Trên đây là những thông tin về đặc điểm, công dụng, cách chế biến của cải kale Đà Lạt mà các bạn cần biết. Hi vọng các bạn sẽ hiểu rõ hơn về lại rau này và chọn được loại rau phù hợp với nhu cầu và sở thích của bản thân và những người xung quanh.
