Cải bó xôi là loại rau rất thân thuộc với người dân ta. Nó xuất hiện khá nhiều trong các bữa cơm gia đình. Loại cải này không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Để hiểu thêm về loại rau xanh này, hãy tìm hiểu thông qua bài viết sau.
Giới thiệu cải bó xôi:
Thông thường, tùy vào từng vùng miền khác nhau mà cải bó xôi sẽ mang một tên gọi khác nhau. Cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt, rau bina, ... Thuộc họ rau dền. Cải bó xôi có cuống nhỏ lá xanh đậm, thân và lá giòn rất dễ gãy dập. Được các nhà chuyên gia ưu ái gọi với tên “siêu thực phẩm” bởi vitamin A, B, E, ... và nguyên tố khoáng vi lượng. Ngoài ra, còn có lượng axit béo omega3 dồi dào.
Đặc điểm của loại rau này là màu xanh đậm đặc trưng, các lá có cuống nhỏ, đồng thời mọc chụm lại tại phần gốc Đây là loại rau có nguồn gốc từ từ vùng Tây Nam Á hoặc Trung Á thuộc họ Dền. Nơi trồng loại rau này thường có một đặc điểm chung phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của chúng đó chính là khí hậu mát mẻ. Sau khi du nhập vào Việt Nam, cải bó xôi thường trồng nhiều ở những tỉnh miền núi phía Bắc nước ta và cả ở Đà Lạt. Tuy nhiên, cải bó xôi Đà Lạt được đánh giá cao hơn cả vì chất lượng chúng đem lại. Cải bó xôi chính vụ thường bắt đầu trong thời điểm trung tuần tháng 10 đến trung tuần tháng 11, trước đó, người dân đã gieo trồng chúng từ khoảng cuối tháng 9 đến tháng 10.
Tác dụng:
Cải bó xôi Đà Lạt mang trong mình rất nhiều loại hoạt chất có lợi cho sức khỏe người sử dụng, chính vì thế mà nhiều chuyên gia thường khuyên bạn nên sử dụng loại rau này trong bữa ăn hằng ngày. Cũng bởi vì hàm lượng dinh dưỡng dồi dào bên trong rau mà chúng còn được gọi là “ siêu thực phẩm”. Một số loại hoạt chất có lợi bên trong cải bó xôi có thể kể đến như: vitamin A, C, E, K; canxi, chất xơ, carotenoid và omega 3.
Chính bởi lượng hoạt chất dồi dào mà loại rau này đem lại một số tác dụng tích cực cho hỗ trợ chữa trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm, bao gồm: kiểm soát tình trạng bệnh tiểu đường, cải bó xôi giúp ngăn ngừa ung thư, phòng ngừa bệnh hen suyễn, giúp điều hòa huyết áp, tốt cho sức khỏe xương khớp, có lợi cho hệ bài tiết, đặc biệt cho chị em phụ nữ là tốt cho da và tóc, không những thế các loại rau có màu sẫm thường chứa nhiều vitamin C và sản sinh collagen, tăng cường thị lực và ngăn các bệnh về mắt, lợi ích cho hệ thần kinh, phòng chống bệnh tim mạch và chống loét dạ dày,..
Cải thiện thị lực:
Đối với những người mắt yếu hoặc có bệnh về mắt, việc sử dụng cải bó xôi Đà Lạt được xem là loại thực phẩm hỗ trợ điều trị hiệu quả. Điều này là bởi bên trong cải bó xôi có chứa lượng hoạt chất lutein và zeaxanthin dồi dào. Đây được biết là các hoạt chất chống oxy hóa đem lại lợi ích tích cực trong việc điều trị bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa võng mạc và một số bệnh về mắt khác.
Phòng ngừa bệnh tim mạch:
Bệnh tim mạch luôn là nỗi lo của nhiều người, đặc biệt là người lớn tuổi. Việc bổ xung cải bó xôi Đà Lạt vào thực đơn dinh dưỡng hằng ngày sẽ giúp bạn kiểm soát bệnh tim mạch hiệu quả. Khi sử dụng loại rau xanh này thường xuyên, bạn có thể phần nào ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ. Điều này được cho là bởi hàm lượng lutein, nitrite và vitamin chứa trong chúng. Không chỉ vậy, việc sử dụng cải bó xôi còn giúp người dùng tránh khỏi tình trạng các cục máu đông hình thành gây tắc mạch máu, đồng thời, hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến việc lắng đọng chất béo.
Giúp bổ máu:
Bởi lượng vitamin A và C dồi dào bên trong cải bó xôi, người sử dụng có thể hấp thu sắt hiệu quả hơn, từ đó sản sinh ra lượng tế bào hồng cầu nhiều hơn so với bình thường. Bên cạnh đó, sử dụng rau bó xôi cho bà bầu còn được xem là cách bổ sung sắt tự nhiên nhất.
Hỗ trợ hệ thần kinh:
Cải bó xôi còn là một loại rau tốt cho não. Thông qua lượng vitamin K dồi dào có trong loại rau này mà hệ thần kinh có thể tổng hợp sphingolipid tốt hơn, từ đó tạo nên vỏ myelin bao quanh dây thần kinh. Đồng thời cũng giúp tư duy phát triển, đầu óc minh mẫn hơn.
Hỗ trợ làm đẹp:
Không chỉ là thực phẩm được chị em ưa chuộng trong thực đơn giảm cân bởi nó có đủ hoạt chất cần thiết mà không chứa nhiều calo, cải bó xôi Đà Lạt còn đem lại nhiều lợi ích trong quá trình làm đẹp. Việc sử dụng loại rau xanh này giúp cơ thể bổ xung lượng vitamin A, B, C, sắt, … dồi dào, từ đó giúp bảo vệ và nuôi dưỡng làn da, mái tóc từ sâu bên trong.
Cách chế biến:
Để tránh tình trạng chán khi sử dụng một loại rau xanh quá thường xuyên, bạn nên thay đổi cách chế biến để tăng tính hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Một số món ăn từ cải bó xôi có thể thử như: bạn có thể ăn sống hay nấu chín đều được, kết hợp đa dạng với nhiều loại món ăn khác nhau như ăn chung với lẩu, ăn kèm bánh mì hay sandwich, cải bó xôi xào, salad cải bó xôi, cơm trộn thịt bò cả bó xôi, canh thịt bò cải bó xôi, nước ép cải bó xôi …
Cách bảo quản:
Tương tự các loại rau xanh khác, cải bó xôi nên được sử dụng tươi ngay sau khi mua về. Nếu bạn muốn bảo quản loại rau này trước khi sử dụng, hãy để nó vào tủ lạnh với nhiệt độ phù hợp nhằm giúp rau tươi lâu hơn.
Trên đây là một số thông tin về cải bó xôi Đà Lạt được khá nhiều người quan tâm. Hy vọng sau khi đọc bài viết, bạn có thể hiểu hơn về loại rau xanh này thông qua các phương diện cụ thể về: đặc điểm, công dụng, món ăn và cách bảo quản, từ đó sử dụng chúng một cách phù hợp.
