Rau củ quả là một món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt Nam. Chúng được sử dụng nhiều bởi hương vị ngon, đa dạng cách chế biến và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Su su cũng là một loại thực phẩm như vậy. Tuy nhiều người thường nói ăn su su rất có lợi nhưng ít ai biết được cái lợi đó là gì. Vì vậy qua bài viết này hãy cùng tìm hiểu một số thông tin về su su để có cái nhìn cụ thể hơn về chúng.
Giới thiệu su su Đà Lạt:
Su su hay còn gọi là su le, thuộc họ Bầu Bí, có vị ngọt nhẹ, thanh mát, hơn nữa còn có tác dụng giải khát, giải độc. Su su vô cùng giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất khoáng thiết yếu, các loại vitamin như vitamin C, B, B6, kali, kẽm, và giàu folat,…Su su là quả của một loại cây có thân leo, leo cao tới 12m. Quả su su có màu xanh lục, hình dạng giống quả lê, bề mặt có nhiều nếp nhăn, bên trong quả su su có màu trắng đây là một trong những món ăn ưa thích nhất của trẻ em Việt Nam.
Công dụng:
Su su là loại thực phẩm thường được các mẹ chế biến cho con của mình bởi sự hấp dẫn và hàm lượng dưỡng chất bên trong nó. Trong đó mỗi quả su su có thể chứa nhiều thành phần năng lượng, chất đạm, chất xơ, vitamin, khoáng chất và một số chất cần thiết cho cơ thể khác. Chính vì những thành phần trên mà su su đem lại rất nhiều công dụng đối với người sử dụng. Một vài công dụng tiêu biểu có thể kể đến như: tăng cường sức khỏe tim mạch, thúc đẩy quá trình kiểm soát đường máu, chống ung thư, hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh, làm chậm các dấu hiệu lão hóa, thúc đẩy duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, hỗ trợ chức năng gan, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa,..
Cung cấp các chất dinh dưỡng:
Su su chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng hết sức đa dạng và cần thiết cho cơ thể. Các chất dinh dưỡng này rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ em. Việc thêm su su vào bữa ăn sẽ giúp trẻ có đủ chất dinh dưỡng để phát triển một cách khỏe mạnh. Không chỉ vậy đối với những bà mẹ đang mang thai, loại quả này cũng có thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mẹ và bé, giúp giảm tỉ lệ mắc các loại dị tật bẩm sinh.
Làm chậm quá trình lão hóa:
Có thể thấy, su su chứa hàm lượng lớn vitamin C và các chất chống oxy hóa nên việc dùng su su là một trong những phương pháp giúp bảo vệ cơ thể khỏi quá trình lão hóa từ bên trong. Các hoạt chất có trong su su giúp ngăn ngừa các gốc tự do, từ đó giúp làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra vitamin C còn giúp kích thích cơ thể sản sinh ra collagen giúp giữ cho da luôn căng mịn, hạn chế xuất hiện những vết nhăn.
Cải thiện chức năng gan:
Gan là nơi phân giải các loại chất béo, tuy nhiên nếu chất béo không được phân giải hết mà tích đọng lại lâu ngày sẽ gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Việc sử dụng su su sẽ giúp hạn chế lượng chất chất béo có thể tích tụ trong gan, từ đó giúp gan hoạt động tốt hơn, đồng thơi fphongf ngừa nhiều loại bệnh nguy hiểm.
Ngăn ngừa ung thư:
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra trong su su có chứa những chất chống oxy hóa thuộc dạng luteolin và apigenin, những chất này sẽ giúp hạn chế sự phát triển cũng như hình thành khối u giúp giảm thiểu tỉ lệ mắc các bệnh ung thư như: ung thư cổ tử cung, ung thư đường tiêu hóa,…
Chế biến:
Có thể thấy, su su có rất nhiều công dụng với sức khỏe, vậy nên loại quả này được nhiều đối tượng ưa thích kể cả người lớn và trẻ nhỏ. Chính vì như thế, việc chế biến chúng thành nhiều loại thực phẩm khác nhau sẽ giúp mọi người tránh khỏi cảm giác nhàm chán khi sử dụng. Một vài món ăn tiêu biểu được chế biến từ su su như: tôm xào su su cà rốt, su su xào lá lốt, su su xào trứng, su su xào thịt heo, thịt bò, tôm, su su luộc, canh su su, su su ngâm giấm, thịt hầm su su,...
Những điều cần lưu ý khi sử dụng su su:
Sử dụng su su quá mức sẽ dẫn đến sỏi thận vì cơ thể không hấp thu hết được lượng canxi có trong su su.
Ăn quá nhiều su su sẽ làm lượng chất xơ tích tụ nhiều và dẫn đến hiện tượng đầy bụng khó tiêu.
Lượng chất xơ của su su còn làm chúng ta chán ăn vì vậy nếu sử dụng quá nhiều su su sẽ không thể nạp thêm các loại thức ăn khác, từ đó dẫn đến việc thiếu những chất dinh dưỡng khác.
Su su kích thích lợi tiểu tuy nhiên việc sử dụng su su quá nhiều sẽ dẫn đến việc đi tiểu nhiều, làm giảm lượng nước có trong cơ thể, điều này sẽ dẫn đến những hậu quá khác.
Giống như bao loại quả khác, su su khi vừa mua về và sử dụng ngay sẽ đem đến hương vị ngon nhất. Tuy nhiên nếu không thể sử dụng hết một lần thì vẫn có thể bảo quản su su trong tủ lạnh để duy trì độ tươi ngon và mùi vị. Ngoài ra có thể sử dụng thêm túi nilong, túi zip hoặc màng bọc thực phẩm để bao tránh, giúp bảo quản tốt hơn.
Trên đây là những thông tin về đặc điểm, công dụng, cách chế biến và những lưu ý mà bạn cần biết về su su. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp các bạn có thêm những thông tin bổ ích về loại thực phẩm này từ đó an tâm hơn sử dụng.
