Đà Lạt là một vùng đất được thiên nhiên ưu ái nhất khi vừa có được khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng rất thích hợp. Chính vì thế mà các loại rau củ quả khác nhau phát triển rất tươi tốt tại đây, su su là cùng là một trong số đó. Nếu như ở những khu vực khác, người dân cần phải chăm chút hết sức cẩn thận mới có thể cho ra quả, thì với điều kiện thích hợp tại Đà Lạt, người dân chỉ cần bỏ ra một chút công chăm sóc là đã có thể cho ra quả ngon. Bên cạnh quả su su còn có một loại thực phẩm khác được thu hoạch từ cây su su nhưng được ít người nhớ đến, đó chính là đọt su su.
Giới thiệu về đọt su su Đà Lạt:
Một loại cây khá phổ biến ở Đà lạt, là phần ngọn của cây su su, có hương vị thanh mát, ngọt và giòn tan. Đọt su bổ sung khoáng chất như kẽm, đồng hay vitamin B, C K…,là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cần bổ sung mỗi ngày.
Vì phần quả su su thường được sử dụng nhiều nên ít ai biết được phần này cũng là một loại thực phẩm ngon và mang đến rất nhiều chất dinh dưỡng. Ở Việt Nam có rất nhiều nơi trồng su su và mỗi nơi đều mang một mùi vị đặc trưng riêng tuy nhiên với nhiều người đã thử qua đọt su su Đà Lạt thì họ thường khó quên được hương vị chúng mang đến. Có thể nói, đọt su su Đà Lạt luôn tự tin cung cấp ra thị trường với chất lượng và hương vị tốt nhất.
Tác dung:
Đừng ai nghĩ chỉ có quả su su mới có chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt với sức khỏe. Đọt su su cũng chứa rất nhiều loại chất dinh dưỡng khác nhau nên tác dụng của loại rau này cũng không hề thua kém quả su su. Thành phần của đọt su su thường gồm các hoạt chất tiêu biểu như: chất xơ, các loại vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa,… vì có chứa những chất này nên việc sử dụng đọt su su có thể đem lại rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
Những tác dụng của loại rau này có thể kể đến như: Cải thiện tiêu hóa, chứa chất chống oxy hóa; giảm thiểu lão hóa và hơn hết ngăn chặn các bệnh như ung thư, đột quỵ. Ngoài ra, ngọn su su còn tốt cho tim mạch, làm chậm hoặc ngăn chặn bệnh ung thư phát triển, tốt cho tuyến giáp, giúp liên kết các chuyển hóa trong tuyến giáp, chống loãng xương, ngăn ngừa mụn, đẹp da, sản sinh nguồn năng lượng dồi dào và tăng sức đề kháng.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa:
Đối với bệnh nhân bị táo bón, nguồn chất xơ đồi dào có trong loại rau này sẽ giúp giải quyết tình trạng trên một cách hiệu quả.
Chứa các chất chống oxy hóa:
Các chất chống oxy hóa của loại rau này đóng vai trò rất lớn đối với việc giảm thiểu bệnh tim và giảm tỉ lệ đột quỵ. Vì các chất này có khả năng đào thải các loại cholesterol có hại, giúp máu lưu thông tốt hơn. Ngoài ra có một số nghiên cứu chỉ ra trong đọt su su còn chứa các chất giúp hạn chế sự hình thành và phát triển của những khối u.
Cung cấp vitamin và khoáng chất:
Trong đọt su su có chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất rất đa dạng. Các loại vitamin này sau khi vào cơ thể đều có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Vitamin C có khả năng tăng cường sức đề kháng, chống lại các loại virus. Canxi, vitamin K giúp cung cấp và tăng khả năng hấp thu lượng lớn canxi để giải quyết những vấn đề về xương khớp.
Tốt cho phụ nữ mang thai:
Có một chất trong đọt su su có tên là folate, chất này giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho các bà mẹ trong quá trình mang thai. Không những vậy nó còn giúp cho đứa bé trong bụng mẹ phát triển bình thường, giảm tỉ lệ mắc các dị tật bẩm sinh.
Chế biến:
Đọt su su có rất nhiều công dụng với sức khỏe của chúng ta, tuy nhiên vì ít ai biết đến loại thực phẩm này nên vẫn chưa khai thác hết được mùi vị của nó. Đọt su su sau khi nấu lên sẽ có vị, mềm, giòn và rất thanh mát nên có thể chế biến như những loại rau thông thường. Một số món ăn tiêu biểu có thể chế biến bằng đọt su su như: Đọt su xào thịt bò, đọt su xào tỏi, canh cá nấu đọt su,...
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản đọt su su:
Đi kèm với những công dụng rất tuyệt vời như trên vẫn có một lưu ý khi sử dụng đọt su su. Đó là không nên sử dụng loại rau này quá nhiều vì chứa rất nhiều chất xơ nên khi sử dụng nhiều sẽ dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu, mất nước. Ngoài ra thành phần canxi dư thừa cơ thể không hấp thụ hết có thể dẫn đến sự hình thành sỏi thận.
Bên cạnh đó việc bảo quản su su cũng góp phần không nhỏ để bảo vệ chất lượng cũng như hạn chế rủi ro mà đọt su su có thể gây ra. Nên bảo quản loại rau này ở trong tủ lạnh hoặc ở những nơi khô thoáng, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
Trên đây là những thông tin mà bạn cần biết về đọt su su như đặc điểm, công dụng, cách chế biến. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình chọn lựa những sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình.
