Đậu luôn được xem là một món ăn rẻ tiền vì giá thành của chúng rất thấp. Tuy nhiên không vì vậy mà thành phần dinh dưỡng trong những loại đậu này ít hơn các thực phẩm khác. Đậu có thể coi là nguồn cung cấp dinh dưỡng rất lớn đối với mọi người, đậu Hà Lan là cũng một trong số chúng. Vậy hãy cùng tìm hiểu xem đậu Hà Lan có công dụng gì và cách sử dụng cũng như chế biến đậu Hà Lan thông qua bài viết sau đây nhé.
Giới thiệu về Đậu Hà Lan:
Đậu Hà Lan là tên một loại đậu có nguồn gốc từ Châu Âu và vùng Tây Á. Hiện nay loại đậu này được trồng và sử dụng rộng rãi trên toàn thể giới, trong đó có Việt Nam ta. Ở Việt Nam, loại đậu này được trồng ở những nơi có khí hậu ẩm, có nhiều độ từ 18 – 20 độ, chủ yếu ở những vùng núi phía bắc và Đà Lạt. Câu đậu Hà Lan thường mọc thấp hoặc bám vào những cây khác để leo lên. Lá của cây có dạng lông chim, nhọn ở một đầu, đầu còn lại mọc bao lấy thân.
Đậu hà lan thuộc giống họ đậu như đậu xanh, đậu lăng,... Nó có dạng dẹt, màu xanh, trung bình chứa 5 đến 6 hạt hình cầu dẹt và là nguồn cung cấp nhiều năng lượng, chứa nhiều vitamin C, A, chất xơ, protein, ... Phần quả này thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn.
Công dụng:
Đậu Hà Lan chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau có thể cung cấp cho bà bầu. Việc bổ sung các chất dinh dưỡng này không chỉ giúp mẹ khỏe mạnh mà còn giúp các bé ở trong bụng mẹ phát triển ổn định hơn. Ngoài ra axit folate có trong loại đậu này còn giúp giảm thiểu tỉ lệ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Đậu Hà Lan được người ta sử dụng nhiều vì chúng có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Các chất dinh dưỡng đem lại những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của người sử dụng. Hãy cùng điểm qua một vài công dụng của đậu Hà Lan.
Ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer:
Alzheimer là một căn bệnh mất trí nhớ rất phổ biến. Việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer từ khi còn bé là điều hoàn toàn có thể xảy ra. Sử dụng đậu Hà Lan sẽ cung cấp một lượng vitamin K vừa đủ cho trẻ để giảm thiểu những thương tổn thần kinh từ đó giảm tỉ lệ mắc bệnh Alzheimer. Đối với người đã mắc bệnh alzheimer, loại vitamin này sẽ hạn chế bệnh trở nên nặng hơn.
Bảo vệ tim mạch:
Lượng chất xơ có trong loại đậu này sẽ giúp cơ thể làm chậm quá trình hấp thu các loại carbonhydrate từ đó làm giảm lượng cholesterol xấu được sinh ra. Khi sử dụng đậu Hà Lan hợp lý sẽ làm giảm tỉ lệ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch như xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu,…
Hỗ trợ giảm cân:
Với lượng chất xơ và protein đồi dào, những chất dinh dưỡng này sẽ tác động đến hormone của đường tiêu hóa làm kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn từ đó tạo cảm giác no lâu.
Có tác dụng rất tốt đối với phụ nữ đang mang thai:
ngăn ngừa ung thư, thúc đẩy sức khoẻ tim, giảm lượng đường trong máu, tăng cường sức khoẻ cho mắt, hỗ trợ tiêu hoá, tăng cường miễn dịch, giúp giảm cân, tăng cường sức khoẻ cho da và tóc, ...
Chế biến:
Đậu Hà Lan từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc đối với nhiều người. Chúng thường được chế biến thành nhiều món khác nhau chẳng hạn như: cơm chiên dương châu, đậu Hà Lan xào tôm, súp đậu Hà Lan, cháo nấu đậu Hà Lan, canh đậu Hà Lan, gà hầm đậu Hà Lan, có thể dùng cho món xào, món canh hoặc làm đồ ăn rau ở dạng tươi, đông lạnh, khô hay là đóng hộp đều được,...
Lưu ý trong quá trình sử dụng và bảo quản Đậu Hà Lan:
Qua bài viết ta có thể thấy được những công dụng và cách chế biến hết sức đa dạng của đậu Hà Lan tuy nhiên việc sử dụng đậu Hà Lan vẫn có những lưu ý để đảm bảo khi sử dụng không mang lại những hậu quả không mong muốn. Những lưu ý đó là:
Người cao tuổi hoặc những người mắc bệnh gout không nên sử dụng đậu Hà Lan.
Không nên sử dụng đậu Hà Lan cho phụ nữ đang cho con bú.
Những người có vấn đề với ruột và thận cũng không nên sử dụng đậu Hà Lan.
Không nên uống nước lạnh sau khi sử dụng đậu Hà Lan.
Bên cạnh đó việc bảo quản đậu Hà Lan cũng là một vấn đề hết sức quan trọng:
Đối với loại đậu chưa bóc vỏ thì nên bảo quản nguyên trái trong túi nilong hoặc màng bọc thực phẩm sau đó cho vào tủ lạnh.
Đối với loại đậu đã tách sẵn hạt thì việc bảo quản sẽ phức tạp hơn chút nhưng bù lại quá trình bảo quản sẽ được lâu hơn. Đem phần đậu đã được bóc vỏ rửa sạch qua với nước. Đun sôi nước sau đó cho đậu vào và đợi đến khi những hạt đậu nổi lên trên mặt nước. Vớt đậu ra và cho vào tô nước lạnh.
Cuối cùng cho đậu lên một chiếc khăn sạch, lau khô và gói lại cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Bạn cũng có thể cho đậu vào túi nilong hoặc hũ thủy tinh để bảo quản dễ dàng hơn.
Trên đây là những thông tin về đậu Hà Lan mà bạn cần biết. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về sản phẩm này, từ đó có thể chọn mua, sử dụng chúng một cách phù hợp để mang lại hiệu quả tốt nhất khi sử dụng.
