Rau là một thực phẩm thường thấy trong bữa ăn của người Việt Nam. Chúng được ưa chuộng bởi độ tươi ngon cũng như hàm lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe, tần ô cũng là một trong số đó. Loại rau này từ lâu đã được xem như một bài thuốc dân gian. Vậy tần ô là gì? Có công dụng gì đối với sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Giới thiệu về tần ô:
Tần Ô còn được gọi theo nhiều cái khác nhau tùy theo địa phương như: Rau cúc, cải tần ô, cúc tần ô, cây cải cúc,… Loại rau này có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á và Địa Trung Hải. Hiện nay rau tần ô được sử dụng chủ yếu để nấu canh, nhúng lẩu phổ biến ở các nước Châu Á như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc,… Giống như những loại rau khác, tần ô có thể thu hoạch quanh năm, cây cao lên tới 1,2m, lá ôm thân, có dạng lông chim. Hoa tần ô có màu trắng vàng, mùi thơm đặc trưng và thường mọc ở phần nách lá. Phần được sử dụng chủ yếu của tần ô là phần lá vì phần này chứa hầu hết chất dinh dưỡng có trong cây. Hương vị của rau tần ô rất nồng, hơi giống vị mù tạt. Tần ô được trồng ở Đà Lạt không những cho ra sản lượng ổn định mà còn có chất lượng rất cao nên nhiều người thường lựa chọn tần ô Đà Lạt.
Công dụng của tần ô:
Theo đông y loại rau này có vị ngọt, hơi đắng, tính mát dịu và lành tính, nên tần ô thường được người xưa sử dụng để điều trị một vài loại bệnh. Nguyên nhân là do trong tần ô có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin B, C, A, acid amin, lysin , chất xơ, đường, carotene, vitamin niacin, axit pantotenic, calci, sắt, kẽm,… chính nhờ những thành phần nói trên mà rau tần ô đem lại rất nhiều công dụng cho người sử dụng. Những công dụng có thể kể đến như:
Ổn định cảm xúc:
Hàm lượng lớn vitamin và axit amin có trong rau tần ô có thể làm giảm căng thẳng, lo lắng. Bên cạnh đó việc ăn rau tần ô còn có thể giúp cải thiện cảm xúc, bảo vệ não, phòng ngừa bệnh mất trí nhớ.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa:
Nhiều người bị mắc bệnh về đường tiêu hóa thường lựa chọn rau để cải thiện tình trạng này. Rau tần ô cũng có công dụng như vậy, nguyên nhân là vì trong loại rau này chứa một lượng lớn chất xơ. Chất này khi vào cơ thể sẽ giúp kích thích hệ tiêu hóa, làm mềm phân từ đó có thể cải thiện tình trạng táo bón. Ngoài ra chất xơ còn là nguồn thức ăn chủ yếu của các loại vi khuẩn có lợi trong đường ruột, các loại vi khuẩn này phát triển sẽ giúp phân giải thức ăn hiệu quả hơn.
Hỗ trợ giảm cân:
Trong thành phần của loại rau này chứa một chất có tên là axit chlorogenic, chất này thường được tìm thấy trong hạt cà phê. Axit Chlorogenic và chất xơ có trong tần ô có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ các chất dinh vào cơ thể, điều này sẽ khiến cảm giác no lâu. Bên cạnh đó tần ô còn chứa rất ít calo, chất béo nên các bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng loại rau này mà không lo bị tăng cân.
Tốt cho người mắc bệnh cao huyết áp:
Trong tần ô có chứa 2 loại khoáng chất rất quan trọng đối với người bị cao huyết áp, đó là kali và natri. Việc bổ sung natri sẽ giúp cân bằng lại huyết áp trong cơ thể, tuy nhiên nếu hấp thụ quá nhiều natri sẽ làm tăng huyết áp, gây ảnh hưởng xấu tới người mắc bệnh này. Nhưng kali có trong tần ô sẽ giúp giữ cho natri có trong cơ thể ở mức ổn định. Bên cạnh đó kali còn giúp thành mạch co giãn tốt hơn, từ đó giảm áp lực lên thành mạch.
Cách chế biến rau tần ô:
Rau tần ô là một món ăn hết sức quen thuộc trong căn bếp của người Việt ta. Chính vì vậy việc chế biến rau tần ô thành nhiều món ăn khác nhau có thể giúp đa dạng bữa ăn hằng ngày để đỡ ngán hơn. Một vài cách chế biến rau tần ô như: xào, nấu canh, cháo, nhúng lẩu… Bên cạnh đó rau tần ô còn có thể được sử dụng để chế trà uống. Tuy có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe tuy nhiên bạn không nên sử dụng quá nhiều vì sẽ gây nên các tác dụng phụ. Ngoài ra để giữ được hương vị của rau bạn không nên sử dụng lửa quá lớn. Điều này là vì vì tinh dầu trong rau tần ô rất dễ bay hơi, sử dụng lửa lớn và nấu quá lâu sẽ làm mất đi phần tinh dầu này làm giảm hương vị của món ăn.
Ngoài những lưu ý trên, quá trình bảo quản cũng có thể làm thay đổi đi hương vị của loại rau này. Bạn nên sử dụng rau tần ô ngay khi vừa mua về thì sẽ có được hương vị tốt nhất, nếu không sử dụng hết nên bảo quản rau trong túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm sau đó mới cho vào tủ lạnh để giữ được độ tươi của rau.
Rau tần ô có thể được sử dụng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo thành các món ăn bổ dưỡng. Một số thức ăn từ tần ô với các nguyên liệu thông dụng có thể kể đến như: Canh rau tần ô thịt bằm, rau tần ô xào tỏi, rau tần ô luộc, Gỏi tần ô, cháo tim heo kết hợp với rau tần ô.
Trên đây là một số thông tin cần thiết xoay quanh rau tần ô mà bạn nên biết. Hy vọng sau khi đọc qua bài viết trên, bạn sẽ phần nào hiểu hơn về loại rau này, từ đó an tâm hơn khi sử dụng cho gia đình nhằm nâng cao sức khỏe.
