Có rất nhiều loại thực phẩm có hương vị đặc biệt gây nên cảm giác khó chịu cho người sử dụng, tuy nhiên một khi đã quen sử dụng thì sẽ cảm nhận được vị ngon cũng như giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Khổ qua chính là một trong số những loại thực phẩm nói trên. Khổ qua có vị đắng và rất khó ăn nhưng với nhiều người, khổ qua lại là thực phẩm được ưa chuộng sử dụng. Vậy khổ qua có công dụng gì? Hãy tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu về khổ qua:
Khổ Qua hay còn được gọi là mướp đắng, là một loại trái thuộc họ bầu bí. Cây khổ qua thuộc loại thân leo thích hợp trồng ở những vùng có khí hậu nhiệt đới, cận nhiệt đới. Hiện nay khổ qua được trồng phổ biến trên toàn thế giới nhưng tập trung chủ yếu ở những nước như: Ấn Độ, Trung Quốc, Đông Nam Á, Châu Phi,… trong đó có cả Việt Nam ta. Trái khổ qua có u sần sùi, có thể ăn được nhưng vị rất đắng và thuộc một trong những loại hoa quả đắng nhất. Ở nước ta khổ qua được sử dụng chủ yếu là phần trái để chế biến thành các món ăn trong bữa cơm hằng ngày.
Công dụng của khổ qua:
Tuy khổ qua có vị đắng nên nhiều người không thích sử dụng loại thực phẩm này, nhưng trong khổ qua lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo báo cáo của các chuyên gia trong khổ qua thường có chứa: nước, chất xơ, các loại vitamin, sắt, kali, natri, photpho, ... Chính vì có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên việc thêm khổ qua vào bữa ăn hằng ngày có thể đem lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Một vài công dụng có thể kể đến như:
Giảm tỷ lệ mắc và hỗ trợ điều trị tiểu đường:
Theo một vài nghiên cứu, việc ăn khổ qua thường xuyên sẽ sẽ giúp làm gia tăng insulin có trong cơ thể, chất này sẽ giúp làm giảm hấp thụ glucose ở ruột từ đó lượng đường trong máu. Bên cạnh đó khổ qua còn có tác dụng làm giảm chỉ số fructosamine và hemoglobin A1c, đây là 2 yếu tố quan trọng trong quá trình xét nghiệm tiểu đường.
Thanh nhiệt giải độc:
Công dụng thanh nhiệt của khổ qua đã được ông cha ta sử dụng từ rất lâu. Thông thường người ta sử dụng trà khổ qua để giải nhiệt, làm mát cơ thể. Ngoài ra, khổ qua chứa các thành phần chống oxy hóa rất mạnh, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể nên rất tốt cho gan.
Giảm cholesterol có hại:
Cholesterol xấu khi tích tụ trên mạch máu sẽ gây nên hiện tượng tắc mạch, điều này có thể dẫn tới các căn bệnh nguy hiểm đối với sức khỏe như đột quỵ, xơ vữa động mạch,… Theo nhiều kết quả cho thấy việc sử dụng khổ qua sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu và trung tính, việc này sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các căn bệnh nói trên.
Hỗ trợ giảm cân:
Các chị em thường xuyên sử dụng nước ép khổ qua trong quá trình giảm cân của mình. Nguyên nhân là do trong loại thực phẩm này không chứa nhiều calo nhưng lại có hàm lượng chất xơ lớn, chất này sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa từ đó tạo cảm giác no lâu, tránh cảm giác thèm ăn mà không tăng cân.
Hỗ trợ điều trị ung thư:
Theo một vài nguyên cứu cho thấy chiết xuất từ khổ qua có tác dụng tiêu các tế bào ung thư ở dạ dày, phổi, vòm họng,… Bên cạnh đó chiết xuất này còn có khả năng hạn chế sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư vú.
Các chế biến khổ qua:
Khi chế biến thành món ăn khổ qua thường sẽ có vị đắng, nếu không quen sẽ có cảm giác rất khó chịu. Chính vì vậy việc chế biến khổ qua thành những món ăn có thể giúp giảm bớt vị đắng của loại quả này. Khổ qua cũng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: xào, canh, làm mứt, nấu trà, làm gỏi,… Để giữ cho khổ qua được tươi lâu hơn chúng ta nên sử dụng các túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm để bọc quanh khổ qua sau đó cho vào tủ lạnh đến khi sử dụng thì mới lấy ra.
Có một lưu ý trong quá trình bảo quản khổ qua chính là hạn chế để khổ qua tiếp xúc với nước trước và trong khi bảo quản vì điều này sẽ làm khổ qua nhanh hư. Bên cạnh đó, khổ qua tuy có nhiều công dụng nhưng vẫn phải lưu ý không nên quá lạm dụng loại thực phẩm này, nếu không có thể dẫn tới ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người sử dụng. Bạn có thể kết hợp khổ qua cùng nhiều loại nguyên liệu khác để làm tăng hương vị cho món ăn.
Một số món kết hợp từ khổ qua có thể kể đến như Khổ qua xào trứng, canh khổ qua nhồi thịt, gỏi khổ qua chà bông, trà khổ qua, khổ qua xào thịt bò, nước ép khổ qua.
Trên đây là một số thông tin cần thiết xoay quanh khổ qua mà bạn có thể quan tâm. Hy vọng sau khi đọc qua bài viết trên, bạn sẽ phần nào hiểu hơn về loại thực phẩm bổ dưỡng này, từ đó an tâm hơn khi sử dụng cho gia đình nhằm nâng cao sức khỏe.
