Hành paro được xem là một trong những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Các bạn có thể dễ dàng thấy loại hành này thông qua phim hoặc những bài báo. Vậy tại sao người Nhật lại sử dụng loại hành này? Chúng có công dụng gì? Để trả lời cho những câu hỏi trên, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu về hành paro
Hành paro hay tỏi tây là một loại cây thuộc họ hành, cùng họ với hành lá, hẹ. Vì hành paro được sử dụng ở Nhật Bản nên nhiều người nhầm tưởng đây là nguồn gốc của loại hành này. Tuy nhiên theo nghiên cứu của các nhà khoa học, hành paro đã được sử dụng rất lâu về trước ở Ai Cập. Nếu như những loại hành khác thường có phần củ to thì hành paro lại có hình trụ dài, lá gồm nhiều bẹ xếp chồng lên nhau. Hiện nay ở Việt Nam cũng đã có rất nhiều món ăn có sử dụng loại hành này. Chính vì nhu cầu sử dụng hành paro ngày càng tăng nên các khu vườn cũng đã bắt đầu tiến hành trồng và cung cấp loại hành này cho thị trường. Tiêu biểu có thể nói đến chính là Đà Lạt, nơi đây có khí hậu mát mẻ rất thích hợp cho hành paro phát triển, chính vì thế đây là một trong những địa điểm cung cấp hành paro ổn định ở nước ta.
2. Công dụng của hành paro:
Không chỉ vì hình dáng bắt mắt mà hành paro được sử dụng phổ biến đến như vậy. Loại hành này có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng khác nhau từ đó mang tới nhiều công dụng cho người sử dụng. Theo nhiều nghiên cứu,trong hành paro có chứa: nước, chất xơ, natri, kali, canxi, vitamin A, D, C, B12,… Chính chứa những thành phần nói trên mà việc bổ sung chúng vào bữa ăn sẽ giúp đem lại nhiều công dụng có lợi cho cơ thể. Những công dụng có thể kể đến như:
Hỗ trợ giảm cân:
Tuy có kích thước lớn nhưng thành phần chủ yếu của hành paro vẫn là nước và chất xơ. Điều này sẽ giúp tạo cảm giác no lâu cho người sử dụng từ đó hạn chế nạp thêm các loại thức ăn khác. Đồng thời trong hành paro không chứa chất béo, chính vì vậy các bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng hành paro mà không lo tăng cân.
Cải thiện hệ thần kinh:
Hợp chất lưu huỳnh có trong loại hành này sẽ giúp kích thích hệ thần kinh hoạt động một cách ổn định hơn và giúp giảm triệu chứng của hiện tượng lão hóa. Bên cạnh đó hợp chất này còn giúp bảo vệ não bộ khỏi các tác nhân gây hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến hệ thần kinh.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch:
Trong hành paro có chứa nhiều loại hợp chất chống oxy hóa mạnh, đặc biệt có thể kể đến hợp chất flavonoid có tên là kaempferol. Kaempferol có khả năng chống lại các gốc tự do có trong mạch máu, đồng thời làm tăng độ đàn hồi của thành mạch nên sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch như: đột quỵ, đau tim,… Ngoài ra trong hành paro còn chứa một vài hợp chất có khả năng kháng viêm giúp loại bỏ các loại cholesterol có hại trong mạch máu.
Kiểm soát đường huyết:
Đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, việc kiểm soát lượng đường trong máu là một trong những vấn đề cần phải được quan tâm. Vì chứa nhiều chất xơ nên hành paro có thể làm cơ thể hấp thụ thức ăn một cách chậm hơn từ đó giúp cơ thể hấp thụ đường một cách ổn định, tránh việc lượng đường trong máu tăng đột ngột dẫn đến các biến chứng nguy hiểm.
Hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh ung thư:
Loại hành này được xem là một trong những loại thực phẩm có khả năng hạn chế sự phát triển và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh ung thư. Nguyên nhân chính là vì trong hành paro chứa hai hợp chất là Kaempferol và Allicin, đây là hai hợp chất có khả năng hạn chế sự lây lan của tế bào ung thư.
Cách chế biến hành paro:
Phần được sử dụng phổ biến của hành paro là phần gốc màu trắng và phần lá màu xanh nhạt vì hai phần này có độ giòn vừa phải, dễ ăn chứ không dai như phần lá màu xanh. Gốc hành paro có vị ngọt kèm với mùi hương nhẹ của hành. Hành paro có thể sử dụng như hành lá thông thường. Loại hành này có thể ăn sống hoặc thêm vào món ăn sau khi chế biến xong, điều này sẽ giúp cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó hành paro còn có thể cho vào chế biến chung với một vài món ăn khác vì khi chín loại hành này có vị ngọt nhẹ rất độc đáo.
3. Hành paro có thể kết hợp với:
Mực xào hành paro
Thịt bò xào hành paro
Canh đậu hũ non nấu với hành paro
Trứng chiên hành paro
Trên đây là một vài thông tin về công dụng cũng như một vài gợi ý để chế biến hành paro. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại hành này cũng như có thể chế biến được món ăn phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.
