Rau muống Đà Lạt và vấn đề an toàn thực phẩm

Trước những mối lo về vấn đề thực phẩm bẩn, nhất là rau củ, các gia đình không ngừng tìm hiểu về rau sạch với mục đích đem lại những bữa cơm ngon và chất lượng. Với khí hậu mát mẻ được thiên nhiên ưu đãi, Đà Lạt được mệnh danh là xứ sở rau sạch hiện nay. Khi nhắc đến loại rau thông dụng trong các bữa ăn, ta không thể không nói về rau muống. Không đại trà như một số nơi khác, rau muống Đà Lạt được trồng đảm bảo theo tiêu chuẩn xanh – sạch để đem đến niềm tin cho người tiêu dùng. Hãy đọc bài viết này để biết thêm nhiều thông tin về rau muống sạch Đà Lạt.

1. Nguồn gốc và đặc điểm của rau muống sạch Đà Lạt:

Rau muống là loại rau có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới như châu Phi, châu Á, châu Đại Dương hay khu vực Trung Á, Đông Nam Á. Rau muống có tên gọi khoa học là Ipomoea aquatic thuộc họ bìm bìm. Thân rau muống dài, rỗng và cây mọc bò ở trên cạn hoặc ở trên mặt nước. Phần được sử dụng nhiều nhất chính là lá rau muống. Lá rau muống với đặc điểm là đầu nhọn, thường dài và hẹp. Đây là loại rau ưa chuộng trong bữa ăn gia đình. Rau có thể luộc, xào, um, … đều rất ngon mà không mất hương vị đặc trưng của chúng.

2. Thành phần dinh dưỡng trong rau muống sạch Đà Lạt:

Theo nghiên cứu, trong 100 gram rau muống chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, bao gồm:

Năng lượng: 19 kcal.
Nước: 79,1 g.
Carbohydrate: 3,17 g.

Chất đạm: 2,8 g.
Vitamin A: 33%DV.
Vitamin C: 66%DV.
Canxi: 77 mg.
Natri: 113 mg.
Kali: 313 mg.
Photpho: 39 mg.

Ngoài ra còn một số khoáng chất khác tồn tại với lượng ít bên trong rau.

3. Công dụng của rau muống sạch Đà Lạt:

Chính vì những hoạt chất có lợi kể trên, việc sử dụng rau muống đem đến một số lợi ích tích cực cho sức khỏe như:

Giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh: Trong rau muống có chứa hàm lượng vitamin C rất cao giúp ngăn ngừa các mần bệnh xâm nhập vào cơ thể nhất là virus.

Chữa bệnh táo bón: Trong 100 gam rau muống có 2,3 g chất xơ. Nhờ giàu chất xơ nên giải quyết được nhiều vấn đề về rối loạn tiêu hóa.

Tăng cường thị lực: Vitamin và các khoáng chất trong rau muống được chứng minh đều có tác dụng tăng cường thị lực. Đặc biệt là vitamin B1 giúp làm ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Chữa vàng da và các bệnh liên quan đến gan: Trong y học, người ta đã chứng minh được nhờ emzyme giải độc trong rau muống mà có thể loại bỏ chất độc hại và diễn ra quá trình chống oxy hóa.

Hạn chế mắc bệnh ung thư: Rau muống có ngăn chặn tế bào ung thư nhờ chứa 13 chất chống oxy hóa, loại bỏ gốc tự do.

4. Một số lưu ý khi dùng rau muống sạch Đà Lạt:

Mặc dù rau muống thực sự đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên nếu bạn quá lạm dụng hoặc sử dụng không đúng đối tượng, điều này có thể đem đến những tác hại không ngờ. Chính vì thế bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Không nên ăn quá 350g rau muống một ngày.

Không dùng chung rau muống với một số thực phẩm bao gồm: các loại sữa, sữa chua, phô mai, … . Điều này là bởi trong sữa có hàm lượng canxi cao, còn rau muống hạn chế việc hấp thụ canxi. Nên khi dùng chung hai sản phẩm này sẽ không đem lại hiệu quả mong muốn.

Đồng thời, bạn cũng không nên sử dụng rau muống cho các đối tượng sau:

Người có vết thương hở hay mới phẫu thuật trên cơ thể:
Chúng làm tăng sự hoạt động của tế bào để lại những sẹo lồi trên da.

Người bị vấn đề đề tiêu hóa:
Rau muống nhiễm nhiều ký sinh trùng vì thường được trồng ở ao hồ dễ gây nhiễm khuẩn cho người có hệ tiêu hóa kém.

Người đau nhức xương khớp:
Rau muống có tính phong khiến chỗ đau nhức càng đau nhức thêm. Đây là thực phẩm được bác sĩ khuyên không được dùng cho người có vấn đề về xương khớp.

Người mắc bệnh sỏi thận:
Rau muống chứa hàm lượng cao canxi, kali, muối khoáng. Nếu sử dụng nhiều sẽ thúc đẩy sỏi thêm làm tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.

5. Phân biệt rau muống Đà Lạt và rau muống Trung Quốc:

Nhờ được trồng và thu hoạch theo tiêu chuẩn nghiệm ngặt như: không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật mà rau muống Đà Lạt được ưa chuộng trong giỏ của các bà nội trợ. Rau muống Đà Lạt có giá bán khoảng 35.000 đồng đến 45.000 đồng/kg.

Rau muống từ các chợ đầu mối vận chuyển đến khắp tỉnh thành nên việc lẫn lộn giữa rau muống Đà Lạt với rau muống Trung Quốc là điều xảy ra thường xuyên. Chúng ta nên quan sát kĩ để không lẫn lộn giữa các sản phẩm.

Thân rau muống thường to hơn, lá màu xanh ngã đen vì dùng phân bón hoặc đạm quá liều lượng cho phép. Người tiêu dùng nên lựa những bó rau nhỏ ở ngọn, cứng cáp, màu lá xanh hơi nhạt. Ngoài ra khi dùng tay ngắt cuống thì rau có nhựa loãng chảy ra thì đó là rau muống sạch từ Đà Lạt.

Khi luộc rau muống, hai rau này đều cho màu xanh nhạt. Nhưng rau muống Trung Quốc khi để nước luộc nguội thì chuyển sang màu xanh đen và xuất hiện ít kết tủa đen. Còn rau muống Đà lạt thì không đổi màu, vẫn mang màu xanh trong vốn có. Bạn cần chú ý đều này nhé.

Về mùi vị, rau muống Đà Lạt có độ giòn, vị ngọt nhẹ, thanh mát, vị bùi rất đặc biêt. Còn rau muống Trung Quốc có vị chát, mùi hăng, khó ăn.

Bài viết đã tổng hợp một số thông tin về rau muống sạch Đà Lạt và cách phân biệt với rau muống Trung Quốc. Hy vọng những kiến thức được cung cấp trên mang cho bạn những hiểu biết về rau muống sạch Đà Lạt. Đặc biệt có thể đưa ra lựa chọn đúng đắn về rau muống sạch từ Đà Lạt và tránh mua phải rau muống kém chất lượng từ Trung Quốc không đảm bảo an toàn thực phẩm. Chúc bạn và người thân có những bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe nhất.