Rau bồ công anh Đà Lạt là gì và có thể chế biến thành món gì

Bồ công anh là một loại cây không còn quá xa lạ gì với người dân nước ta vì loại cây này mọc dại ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên không nhiều người biết loài cây này có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về rau bồ công anh và cách chế biến chúng đơn giản mà ngon được nhiều hộ gia đình sử dụng.

Trước hết chúng ta phải biết về hình dáng cây bồ công anh. Cây hoa bồ công anh rất lùn, thân ngắn thường có chiều cao từ 0,5 – 1m. Đôi khi có cây cao lên tới 2m, lá mọc trực tiếp từ rễ, lá đơn, mọc sole nhau, không có cuống lá. Cụm hoa là một đầu, hợp lại thành chùy, mỗi thùy dài từ 20 – 40cm, mọc ở phần ngọn và kẽ lá, phân nhánh nhiều. Tổng bao có hình trụ, có 8 – 10 hoa màu vàng hoặc vàng nhạt ở mỗi đầu, tràng hoa có lưỡi dài, phần ống hơi mảnh, các bao phấn có đỉnh tròng, gai tai có hình cái dùi và vòi nhụy thường có gai. Về phần quả của bồ công anh thì chắc hầu hết mọi người đều biết, bồ công anh có quả bé, màu đen, có các lông màu trắng bao quanh, khi bấm vào chúng ta sẽ thấy có phần nhựa trắng chảy ra.

Bởi vì nhìn hoa bồ công anh có vẻ yếu đuối nên hầu hết mọi người đều không nghĩ loài hoa này đem lại nhiều tác dụng chữa bệnh. Tuy nhiên, các bộ phận của rau bồ công anh đều có chứa các loại dược tính khác nhau, nên chúng thường được sử dụng làm thuốc cho nhiều mục đích khác nhau. Với hàm lượng chất dinh dưỡng nhiều nhất tại phần lá và phần rễ nên đây là những bộ phận được sử dụng nhiều nhất của loại hoa này. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm trà bồ công anh tại nhiều cửa hàng trên thị trường. Loại trà này được chế biến từ rễ và lá bồ công anh, đôi khi có một vài loại trà sử dụng hoa bồ công anh. Hiện nay cũng có một vài người chọn mua rau bồ công anh để chế biến thành những món ăn trong bữa cơm hằng ngày nhưng họ vẫn chưa biết được cách chế biến loại rau này sao cho vừa ngon miệng nhưng không làm mất đi những giá trị dinh dưỡng có trong chúng. Sau đây là một vài cách chế biến rau bồ công anh thành những món ăn trong bữa căm hằng ngày.

1. Rau bồ công anh xào:

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn này là: rau bồ công anh, tỏi, chanh tươi, các loại gia vị.

Cách làm: Đầu tiên các bạn phải rửa sạch rau rồi để ráo, bóc vỏ và đập dập tỏi. Sau đó bắt chảo lên bếp và cho dầu vào đun đến khi dầu chín già, và cho tỏi vào phi thơm. Sau khi tỏi vàng và thơm thì cho tiếp rau bồ công anh vào và đảo đều tay. Nêm nếm thêm mắm, hạt nêm và đường sao cho phù hợp với khẩu vị. Xào rau trong khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp, bày rau ra đĩa và vắt thêm chanh vào và đảo đều lên.

2. Rau bồ công anh luộc:

Nguyên liệu: rau bồ công anh, chanh, dầu oliu, các loại gia vị.

Cách làm: Rửa sạch rau bồ công anh, để cho ráo nước sau đó xắt rau thành những phần nhỏ. Bắt một nồi nước lên bếp, thêm vào 2 muỗi muối và bắt đầu đun sôi. Chờ đến khi nước sôi thì cho rau đã được chuẩn bị vào nồi và luộc trong vòng 2 phút. Sau đó để ráo nước và tiếp tục luộc thêm 2 phút nữa. Cuối cùng cho thêm một chút chanh và đầu oliu là có thể thưởng thức.

3. Salad rau bồ công anh:

Nguyên liệu: rau bồ công anh, chanh, dầu hạt cải, hành tây, trứng, bưởi hoặc quýt.

Cách làm: Đầu tiên đem trứng đi luộc chín, sau đó vớt ra và lột vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây sau khi lột lột vỏ thì đem cắt thành từng lát mỏng. Bóc bưởi hoặc quýt thành những múi nhỏ. Chanh cắt làm đôi và vắt lấy nước, cho thêm một chút dầu hạt cải vào nước chanh và quấy đều lên. Tiếp đó sử dụng một cái bát lớn cho hết phần rau bồ công anh đã rửa sạch, hành tây và hỗn hợp nước canh, dầu hạt cải vào và trộn đều tay. Cuối cùng xếp thêm trứng và bưởi lên trên.

Chỉ cần vài bước đơn giản như vậy là bạn có thể hoàn thành một món ăn không chỉ ngon mà còn hết sức bổ dưỡng cho sức khỏe từ bồ công anh. Trong loại rau này chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng giúp điều trị rất nhiều bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và gan trong đó có thể kể đến như đau bụng, ợ hơi, khó tiêu, giúp giải độc gan. Ngoài ra trong rau bồ công anh còn chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau, không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn đóng vai trò rất lớn trong các hoạt động thường ngày của chúng ta. Chính vì thế nếu muốn đổi vị, không sử dụng trà từ bồ công anh,  bạn cũng có thể chọn mua rau tươi sau đó về chế biến thành các món ăn theo như công thức ở trên hoặc tùy biến thành những món ăn mà bạn ưa thích, phù hợp với khẩu vị của bạn.

Hi vọng thông qua bài viết này chúng tôi có thể cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết về rau bồ công anh cũng như những công thức chế biến loại rau này thành những món ăn hằng ngày của các bạn. Chúc các bạn có thể tìm ra được cách sử dụng rau bồ công anh cũng như tận dụng hết được công dụng của loại rau này.