Phương pháp chuyển sang chế độ ăn thuần thực vật

Ăn như thế nào?

Chúng ta nên chuyển sang chế độ thuần thực vật theo hai tiêu chí.

TIÊU CHÍ 1: CHUYỂN DỊCH CHẾ ĐỘ ĂN TỪ TỪ

Cơ thể ai cũng cần thích nghi cho chế độ ăn mới nên chúng ta cứ từ từ cắt giảm thịt và thay bằng nguồn thực vật giàu dinh dưỡng. Con người có cơ chế bù đắp: khi khắc nghiệt hay nhịn gì đó quá lâu thì đến lúc nào đó sẽ bị nổi cơn thèm khủng khiếp. Dù sao thì đa số chúng ta đều ăn thịt để lớn lên, cơ thể đã quá quen nên phản ứng thèm ăn thịt cũng là bình thường. Mình nên giữ tâm lý thoải mái, chấp nhận và thông cảm với chính bản thân khi muốn ăn thịt. Khi cơ thể sẵn sàng thì bạn sẽ không cảm thấy quả thèm thịt nữa và đón nhận việc ăn chay một cách hoàn toàn tự nhiên.

Các bạn nhớ nhé, CỨ TỪ TỐN TRÊN CHÍNH HÀNH TRÌNH CỦA MÌNH.

TIÊU CHÍ 2: ĂN VỚI TÂM KHÔNG PHÂN BIỆT

KHÔNG PHÁN XÉT những người ăn thịt và không phán xét những người ăn chay theo cách khác mình.

Có một số người khi ăn chay sẽ khởi lên sự phán xét trong tâm. Họ nghĩ mình đang ăn tốt hơn những người ăn mặn và thường xuyên đả kích, chê bai việc ăn thịt. Thực ra đây là tâm lý tự nhiên, vì trong suy nghĩ họ biết điều này tốt và muốn lan tỏa cho người xung quanh. Tuy nhiên, việc ăn gì là quyền của mỗi người và chúng ta không nên can thiệp quá đà. Mình có thể chia sẻ khi phù hợp nhưng không nhất thiết phải tranh luận, cố ép hay thuyết phục.

Còn trong cộng đồng ăn chay thì cũng vô vàn trường phái: Ăn thực dưỡng, Ăn chay tươi sống (Raw vegan), Chay kiêng ngũ vị tân, Chay vẫn dùng trứng sữa, Chay thuần… Trường phái nào tồn tại được cũng có lí do của họ và mình không phân biệt mình với ai cả.

Vậy nên chúng ta hãy tôn trọng sự khác nhau trong chế độ ăn và lối sống của mỗi người nhé!

Ăn gì?

Ăn theo PHƯƠNG PHÁP CÁI ĐĨA (Pate method). Phương pháp này được sử dụ phổ biến thay cho mô hình kim tự tháp cũ giúp dễ hình dung và tính toán lượng thực phẩm hơn.

Nguồn: 30 phút ăn chay (Vegan Q - Quỳnh ăn chay)
            NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG