Phụ nữ mang thai có nên ăn thuần thực vật không

Theo các công trình nghiên cứu uy tín của những nhà khoa học như Carter JP, Longo-Mbenza, Streuling, chế độ ăn thuần thực vật có thể phòng ngừa được đa số biến chứng nguy hiểm cho thai phụ như tiền sản giật, tiểu đường thai kỳ. Đồng thời, những bà mẹ ăn thuần thực vật ít có nguy cơ bị tăng cân quá mức.

Một nghiên cứu của nữ tiến sĩ Ekatering Maslova - theo dõi những phụ nữ từ khi mang thai đến khi con họ trưởng thành trong 20 năm còn kết luận rằng: những thai phụ ăn nhiều thực phẩm dinh dưỡng đến từ thực vật còn giúp con cái của họ sau này hạn chế mắc phải chứng hen suyễn, tiểu đường tuýp 1, dị tật ống thần kinh và ung thư ở giai đoạn nhỏ tuổi.

Có một hiện tượng thú vị trong 3 tháng đầu thai kỳ là 70-80% phụ nữ mang thai trải qua hiện tượng nghén và thực phẩm mà đa số thai phụ sợ trong giai đoạn này là thịt, cá và các chế phẩm từ động vật. Tuy hiện tượng này vẫn chưa được giải mã thấu đáo nhưng một nghiên cứu của giáo sư chuyên về nhân chủng học và sinh học Daniel Fessler đã lập luận rằng: Ốm nghén là một hiện tượng xảy ra do sự tiến hóa của loài người nhằm bảo vệ thai nhi trong giai đoạn sơ khai 3 tháng đầu.

Đây được coi là thời gian quan trọng nhất vì thai nhi rất non nớt và đang hình thành những bộ phận quan trọng như ống thần kinh, não, tim, phổi, các cơ quan nội tạng khác cùng chân tay, mắt, mũi. Trong khi đó, thịt cá có tiềm ẩn mầm bệnh (pathogen) như vi khuẩn, vi rút, nấm... nên sẽ thường bị mẹ bầu phản ứng lại.

Trong 3 tháng đầu thai kỳ, các bạn không cần tăng lượng calo tiêu thụ, đến 3 tháng giữa bạn nên tăng 340 calo/ngày và 450 calo/ngày ở 3 tháng cuối. Ngoài ra, các bạn có thể bổ sung các vitamin bầu theo chỉ định của bác sĩ.

Nguồn: 30 phút ăn chay (Vegan Q - Quỳnh ăn chay)
            NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG