Rau Đà Lạt Tại Hồ Chí Minh

Đợt trc mình có post bài review món thịt trâu gác bếp Tây Bắc thấy có nhiều ng chê đắt nên mình giải thích kĩ hơn. Vì nếu bạn mua đc 500g thịt trâu khô với giá 200k-300k thì bạn đã mua phải trâu giả - tức là lợn giả trâu.

Hiện 1 kg thịt trâu tươi có giá từ 220-250/kg, để làm được một kg thịt trâu khô phải mất 3,2 kg thịt trâu tươi. Chính vì thế, giá thịt trâu khô trên thị trường hiện khá đắt, dao động từ 800-1.500k/kg, người làm ăn chân chính cũng chỉ thu lãi được từ 200-250k/kg thịt trâu khô.

Phân biệt thịt trâu khô giả và thật

Để làm được 1 kg thịt lợn nái giả trâu, trung bình chủ hàng chỉ mất 2,3 kg thịt lợn nái tươi. Như vậy, mỗi 1 kg thịt lợn nái sấy khô giả trâu chủ hàng đã lãi được 600-700k. Chính miếng bánh béo bở, món lợi siêu lợi nhuận này đã khiến không ít chủ hàng bán rẻ lương tâm, nghề nghiệp của mình.

THỊT TRÂU THẬT NHƯ NÀO?

Cụ thể, miếng thịt trâu sấy rất cứng và dày, vì thế để dùng được món thịt trâu khô, trước khi ăn sẽ phải lấy búa, chày để dần (đập) mềm thịt ra. Nếu là thịt trâu thì miếng thịt sẽ giãn đều ra, còn nếu là thịt lợn miếng thịt sẽ vụn nát. Bên cạnh đó, thịt trâu thường có vị ngọt đậm, khi xé thịt sẽ cho sợi đỏ tươi, thơm ngon hơn thịt lợn…

Để có được miếng thịt trâu khô thơm, ngon, người làm phải chọn lựa thịt loại A thơm ngon từ con trâu như thịt vai, bắp đùi, nạc thăn không dính mỡ.

Thịt sẽ được lọc ra thành từng miếng có chiều rộng khoảng 7- 8 cm, chiều dài khoảng 15 cm và dày khoảng 2-3 cm, dần cho thật mềm rồi băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt, tiêu rừng giã nhỏ trộn đều. Sau đó, ướp khoảng 2 - 3 tiếng và buộc lạt treo lên gác bếp để hong khói.

Cho nên nếu ai muốn ăn trâu gác bếp xịn thì với mức giá 450k-750k cho nửa cân là hợp lý.

Phân Biệt Thịt Trâu Khô Giả Và Thật

Thông Tin Liên Hệ

Phân Biệt Thịt Trâu Khô Giả Và Thậtdocument.getElementById('TieuDeTrang').text = 'Phân Biệt Thịt Trâu Khô Giả Và Thật - Rau Đà Lạt Tại Hồ Chí Minh'

Phân Biệt Thịt Trâu Khô Giả Và Thật