Mứt khoai lang mật Đà Lạt

Mỗi dịp Tết đến, trong những khu chợ thường xuyên bày bán các loại mứt tết với đầy đủ màu sắc, mùi hương khác nhau. Một trong những loại mứt được các gia đình lựa chọn đó chính là mứt khoai lang, đây là bởi loại mứt này không chỉ khiến bạn cảm thấy ngon miệng mà còn đem lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, khi kết hợp miếng khoai vàng ươm, thơm lừng cùng với một tách trà thơm ngon sẽ làm cho ta cảm nhận được không khí mùa xuân ấm áp, quây quần bên gia đình. Tuy nhiên, một điều đáng quan tâm đó chính là nguồn gốc xuất xứ cũng như chất lượng của loại khoai này. Chính vì những mối lo đấy mà nhiều người đã tìm đến mứt khoai lang mật Đà Lạt.

Không như các loại mứt khoai lang thông thường, mứt khoai lang mật Đà Lạt được làm từ khoai lang mật. Loại khoai này có phần ruột với màu hồng đào rất đặc trưng kèm theo với đó là một vị ngọt, ướt và hơi dẻo do mật khoai tiết ra trong quá trình chế biến. Ngoài ra mùi hương rất thơm và ngọt của loại khoai này cũng rất hấp dẫn. Tuy hiện nay ở nước ta đã có rất nhiều tỉnh trồng được loại khoai lang mật, nhưng khoai lang mật ở Đà Lạt vẫn nổi trội hơn cả. Điều này là bởi Đà Lạt là một trong những nơi có lịch sử lâu đời nhất về việc trồng khoai, đi kèm với đó là một mùi vị và hương thơm mà không có nơi nào có được. Một số nơi trồng khoai lang mật ở Đà Lạt còn phải đặt trước mới có được vì tất cả số khoai đều đã được người tiêu dùng đặt mua trước khi được thu hoạch xuống.

Trong thành phần loại củ này có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng góp phần tạo nên rất nhiều công dụng đa dạng. Việc sử dụng khoai mật sẽ cung cấp cho bạn một lượng lớn vitamin bao gồm: vitamin A, vitamin C, vitamin B5, B6, vitamin E,… . Chính vì lượng hoạt chất có trong củ khoai mà cơ thể chúng ta có đủ lượng vitamin cần thiết để bổ sung cho quá trình phát triển, bảo vệ và hồi phục mắt và xương. Khoai lang mật còn là một món ăn rất quen thuộc với các chị em đang giảm cân, vì trong khoai không chứa chất béo và cholesterol nhưng lại khiến chúng ta có cảm giác no lâu, không đói. Ngoài ra chúng còn chứa hàm lượng khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, kali, mangan,… giúp bảo vệ làn da, hạn chế quá trình oxi hóa và có khả năng tẩy tế bào chết rất tốt.

Tuy nhiên, việc bảo quản khoai lang mật trong thời gian dài để khách du lịch có thể đem về tận hưởng hoặc làm quà luôn là một trong những vấn đề khó khăn nhất. Chính vì vậy ở đây có rất nhiều cơ sở chuyên cung cấp các loại rau củ quả sấy nhằm phục vụ nhu cầu của khách du lịch khi họ muốn bảo quản để dùng trong thời gian dài.

Khi nói về quy trình làm mứt khoai lang mật, chúng luôn được làm từ khoai lang mật tươi, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng. Sau khi được thu hoạch, các củ khoai này được rửa sạch, gọt vỏ và để ráo nước. Sau đó, cắt khoai thành những miếng nhỏ bằng khoảng ngón tay út. Cuối cùng đem khoai đi phơi chờ khô để khoai se lại là có thể đem vào sấy. Việc áp dụng phương pháp sấy bằng các loại công nghệ hiện đại này không những giúp khoai trở nên dẻo hơn, thơm hơn mà còn giúp giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng cũng như những tác dụng có trong củ khoai.

Sau đó việc đóng gói được thực hiện, tùy vào từng cửa hàng khác nhau mà quá trình đóng gói được thực hiện khác nhau tạo nên các loại bao bì rất nhiều mẫu mã, màu sắc phù hợp cho từng nhu cầu của người mua như: làm quà tặng cho người thân, gia đình, mua về để bảo quản sử dụng trong thời gian dài hoặc sử dụng trong những chuyến đi dài trên tàu, trên xe,… .

Tuy nhiên với việc nhu cầu quá lớn của người tiêu dùng, các cửa hàng bán khoai lang mật sấy ở Đà Lạt càng ngày càng nhiều và đa dạng ở rất nhiều địa điểm khác nhau, kéo theo đó là tình trạng hàng giả, hàng kém chất lượng được trà trộn vào nhằm nâng cao lợi nhuận cho cửa hàng.

Ngoài ra, còn có rất nhiều cơ sở thường xuyên lôi kéo các bạn vào thăm quan và chào mời các mặt hàng tuy nhiên các loại sản phẩm ở đây có giá thành cao hơn bình thường mà đôi khi chất lượng còn kém hơn so với các loại khoai lang mật sấy có bán ở chợ. Vì vậy người mua hàng cũng phải đề cao cảnh giác, nên chọn những cửa hàng uy tín cũng như đã được đảm bảo về chất lượng để mua nhằm tránh đem lại hậu quả xấu nhất trong quá trình sử dụng.

Trên đây là một số thông tin về mứt khoai lang mật Đà Lạt được khá nhiều người quan tâm. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại mứt này, từ đó có thể an tâm hơn trong quá trình sử dụng hoặc mua làm quà mỗi khi ghé lại Đà Lạt.