Hướng dẫn cách làm mì Ý xốt đậu cà chua

Đây là một món ngon và dễ ăn cho tất cả mọi người bởi xốt cà chua đi kèm với mì Ý và đậu rất quyện vị. Xốt được nấu theo công thức truyền thống với rau gia vị húng tây basil và kinh giới oregano tạo nên mùi thơm đậm đà rất đặc trưng của nước Ý. Món ăn thực sự đầy đặn và có sự phong phú trong cấu trúc: Từ mì Ý mềm, cùng hạt đậu tơi bở đến hành tây xốp sần sật, kèm nước xốt thơm ngậy hấp dẫn.

Nguyên liệu:

1/4 cup đậu tuỳ chọn. 1/2 cup hạt điều sống, ngâm qua đêm hoặc nước nóng trong 1 tiếng.
250 gram mì Ý, 1 thìa dầu oliu.
1/2 củ hành tây thái nhỏ, 2 nhánh tỏi băm nhỏ, 3 quả cà chua thái nhỏ.

2 thìa canh húng tây khô basil.
1 thìa cà phê kinh giới khô oregano.
Một số gia vị khác như muối, tiêu, đường nâu, men dinh dưỡng, hạt thông.

Cách làm mì Ý đậu trắng cà chua:

Đậu trắng rửa sạch, cho vào nồi áp suất nấu trong 15 phút hoặc trên bếp khoảng 25-30 phút. Khi đủ thời gian thì vớt đậu trắng ra.

Cho mì Ý vào luộc cùng muối với thời gian như hướng dẫn trên bao bì. Khi đủ thời gian thì vớt mì ra, xả nước lạnh rồi trộn cùng chút dầu ăn cho không bị dính. Cho hạt điều và 1/2 cup nước vào máy xay sinh tố, xay đến khi nhuyễn mịn.

Bắc chảo cùng dầu oliu. Cho hành tỏi vào đảo đến khi dậy mùi. Thêm cà chua và đảo thêm 5-10 phút cho tới khi cà chua chín mềm.

Cho mì và đậu vào chảo, nêm các loại gia vị, nấu thêm 5 phút sau đó cho ra đĩa, rắc hạt thông lên và thưởng thức.

Nguồn: 30 phút ăn chay (Vegan Q - Quỳnh ăn chay)
            NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG