Dưa chuột - Món rau trộn đánh tan cái nóng ngày hè

Dưa chuột – Cucumber còn có tên gọi khác là Dưa chuột hoa, thuộc họ bầu bí, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Giống như các loại rau thuộc họ bầu khác, dưa chuột không chỉ chứa vitamin C, carotin và nhiều loại khoáng chất mà hàm lượng kali trong đó cũng tương đối cao, có lợi cho việc cân bằng ion natri, kali trong cơ thể, có tác dụng lợi tiếu, cân bằng huyết áp. Dưa chuột không những ăn sống được, mà còn có thể được chế biến thành món dưa muối. Nếu ăn cùng các loại ngũ cốc thì có thể tăng khả năng hấp thu Kali của cơ thể. Phần đuôi dưa chuột là nơi tập trung của thuốc trừ sâu, khi gọt vỏ, bạn nên cắt bỏ phần này nhiều hơn.

Đừng quên nhúng với ít giấm khi ăn sống:

Dưa chuột có chứa một loại axit ascorbic Oxydase, ở một mức độ nào đó, chất này sẽ phá hủy kết cấu phân tử của vitamin C và khiến cơ thể giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng. Lúc này, hãy nhúng dưa chuột vào giấm bởi vì giấm có thế khống chế hoạt tính của enzym này và bảo vệ vitamin C.

“Giấm dưa chuột” trên thị trường là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, không những giữ lại được tất cả chất dinh dưỡng của dưa chuột mà còn làm tăng vitamin B1, có thể giảm bớt cảm giác mệt mỏi.

Phương pháp bảo quản dưa chuột tốt nhất:

Môi trường khô ráo và nhiệt độ thấp là điều kiện bất lợi khi bảo quản dưa chuột. Tốt nhất là dùng giấy báo ẩm bọc lại, sau đó để vào tủ lạnh. Hàm lượng nước của dưa chuột khi đã bị cắt sẽ giảm rất nhanh, tốt nhất là sau khi cắt ra thì ăn hết.

Công thức làm món dưa chuột và tảo:

Dưa chuột trộn tảo không những đơn giản dễ thực hiện mà còn có công dụng hạ huyết áp, giảm mệt mỏi cho cơ thể rất hiệu quả.

Nguyên liệu:

Dưa chuột 2 quả

Tảo bẹ Undaria 30g

Giấm gạo 1 thìa

Gừng sợi lượng vừa phải

Cách làm:

Rửa sạch dưa chuột, cắt thành đoạn ngắn, tảo đem chần nóng, sau đó cho vào nước lạnh để làm lạnh.

Trộn đều dưa chuột và tảo, sau khi dọn ra đĩa thì rắc gừng sợi lên và thưởng thức.

Nguồn: Nước ép xanh chữa lành cơ thể (TÔN THỤ HIỆP - VU NHÃ ĐÌNH)
            NHÀ XUẤT BẢN THANH NIÊN