Công thức làm bơ hạt

Bơ hạt rất bổ dưỡng và tiện lợi, có thể ăn trực tiếp bằng cách phết lên bánh mì. Ngoài ra, đây là một nguyên liệu cơ bản để chế biến khá nhiều công thức hấp dẫn mà lại giúp tiết kiệm tối đa thời gian làm bếp. Để tiện lợi nhất thì chúng ta nên làm một mẻ bơ hạt hàng tuần và bảo quản trong tủ lạnh để mỗi ngày có thể lấy ra chế biến các công thức khác nhau. Ngay cả khi vội, mình chỉ mất 5- 10 phút để làm các món từ bơ hạt ngon tuyệt mà hàm lượng dinh dưỡng vẫn được giữ trọn vẹn.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cơ bản để làm bơ hạt chính là hạt rang chín. Hạt rang chín sẽ có độ thơm và bùi hơn hạt sống.

Cách làm:

Nếu mua hạt sống thì chúng ta có thể rang trên chảo ở nhiệt vừa trong 3-4 phút hoặc nướng trong lò/nồi chiên không dầu với nhiệt 160 độ trong 5 phút.

Cho các nguyên liệu vào máy xay hạt khô hoặc máy xay đa năng (food processor).

Sau khi xay khoảng 30 giây, các loại hạt sẽ vỡ vụn thành dạng bột. Tiếp tục xay thêm chừng 1 phút nữa chúng ta sẽ có bơ hạt nhuyễn. Lúc này bơ vẫn còn hơi lợn cợn, có thể ngắt máy và lấy thìa hay cây vét bột spatula vét cho đều.

Xay tiếp 1-2 phút cho đến khi bơ mịn hoàn toàn.

Bảo quản trong hũ kín để ngăn mát 2-3 tuần, ngăn đá 1-2 tháng.

Nguồn: 30 phút ăn chay (Vegan Q - Quỳnh ăn chay)
            NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG