Cách làm mì Ý xốt quả bơ

Mì Ý là một món ăn rất dễ biến tấu với các loại xốt và phù hợp cho mọi người, thân thiện với trẻ nhỏ. Trái bơ giàu dinh dưỡng không chỉ là nguyên liệu của các công thức món ngọt tráng miệng mà còn rất phù hợp với các món mặn. Với mì Ý, trái bơ tạo nên phần nước xốt béo ngậy hấp dẫn và thời gian chế biến còn rất nhanh chóng.

Nguyên liệu:

250 gram mì Ý
1 quả bơ bỏ vỏ và hạt
3-4 tép tỏi, băm nhỏ

1/2 củ hành tây, băm nhỏ
1/2 thìa cà phê nước chanh
1 thìa canh dầu oliu
2 thìa canh húng tây (basil) khô

1/2 thìa cà phê muối
1 nhúm tiêu
1/2 cup sữa hạt, có thể xay nhanh bằng 1/2 cup hạt điều + 1/2 cup nước, hoặc dùng 1/2 cup nước + 1 thìa canh bơ hạt (nếu không có tất cả các loại trên thì dùng nước trắng)

Cách làm:

Đầu tiên ta nấu mì Ý cùng muối. Cho nước chanh, dầu oliu, quả bơ, basil, 1 nhúm muối và nước vào máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn mịn. Nếu không dùng máy xay, có thể lấy dĩa nghiền nhuyễn bơ rồi trộn đều với các nguyên liệu còn lại.

Bắc chảo lên bếp cùng 1 chút dầu oliu, phi thơm hành tỏi. Cho phần hỗn hợp bên trên vào đun nhỏ lửa 2-3 phút cho đến khi hành tây có màu trong suốt. Cho mì ra rổ rồi bỏ hết phần nước luộc đi. Cho mì vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút. Cuối cùng tắt bếp và cho ra đĩa và ăn nóng.

Nguồn: 30 phút ăn chay (Vegan Q - Quỳnh ăn chay)
            NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG