Cách chế biến và tác dụng của canh atiso hầm giò heo

Atiso từ lâu đã được nhiều người biết tới và sử dụng dưới dạng trà có khả năng điều trị rất loại bệnh khác nhau. Tuy nhiên, đối với người dân Đà Lạt, hoa atiso còn được xem là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe khác. Một trong số những món ăn ưa chuộng của người dân nơi đây chính là sự kết hợp atiso với giò heo để nấu canh. Vậy món ăn này có tác dụng và cách chế biến như thế nào? Hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Có thể nói, canh atiso hầm giò heo là loại canh ngon, thanh nhiệt giải độc tốt và cực kì bổ dưỡng đối với mọi người. Có thể đối với dân những vùng miền khác, cái tên canh này hoàn toàn xa lạ, tuy nhiên hiếm người dân Đà Lạt nào không biết về món ăn mang đậm bản sắc này. Canh atiso hầm giò heo là một món thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của người dân Đà Lạt, là một món đặc sản mà ở những nơi khác bạn không thể nào cảm nhận được mùi vị như ở đây.

Như chúng ta đã biết, atiso được sử dụng rất nhiều bởi khả năng cung cấp các chất dinh dưỡng để phòng chống và điều trị rất nhiều bệnh. Tương tự như trà hoa atiso, canh atiso hầm giò heo cũng là một món ăn cũng không kém phần bổ dưỡng. Việc sử dụng món canh này thường xuyên không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng với hương vị độc đáo mà còn giúp cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể.

Nếu bạn muốn thử nấu món ăn này, bạn có thể bắt đầu ngay bởi đây là một món ăn hết sức dễ nấu. Mọi người có thể thử tại nhà để đa dạng hơn món ăn trên mâm cơm gia đình đồng thời đem lại nhiều chất dinh dưỡng cho bản thân và những người xung quanh. Dưới đây là cách chế biến canh atiso hầm giò heo:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Việc đầu tiên chính là chuẩn bị các loại nguyên liệu, bạn sẽ cần phải chuẩn bị:

1kg giò heo.

3 bông atiso.

50g hành lá và ngò rí.

1 củ cà rốt.

100g bông cải trắng.

3 – 4 trái ớt.

Một ít hành tím và tỏi.

Các loại gia vị.

2. Sơ chế nguyên liệu:

Sau khi đã chuẩn bị xong các loại nguyên liệu nói trên thì bắt tay ngay vào bếp để chế biến canh atiso hầm giò heo nhé.

- Đầu tiên chính là bước sơ chế các loại nguyên liệu:

Hành tím và tỏi các bạn đem đi rửa sạch sau đó bóc vỏ và băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ sau đó rửa sạch để loại bỏ đất và các loại vi khuẩn còn bám lại và cắt thành hình tròn hoặc có thể tỉa thành hình hoa.

Ớt sau khi rửa sạch bạn lặt bỏ cuống và cắt nhỏ.

Bông cái trắng rửa sạch sau đó tách thành từng miếng vừa ăn.

Hành lá và ngò rí đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.

Giò heo sau khi rửa sạch thì đem chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và luộc qua với muối, sau khi nước sôi vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh. Cuối cùng đem ướp phần giò vừa được rửa ướp với 1 thìa hành tỏi băm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 2 thì hạt nêm trong vòng 15p.

- Tiếp theo chúng ta tiến hành sơ chế hoa atiso:

Bạn hãy cắt riêng phần bông và cọng của hoa atiso vì 2 phần này có cách sơ chế khác nhau.

Đối với phần bông chúng ta rửa sạch sẽ, tước bỏ các phần cứng bên ngoài và chẻ làm 4 để lấy phần nhụy bên trong ra vì phần này sẽ làm cho nước canh mất đi vị ngọt và làm màu canh bị đục. Còn với phần cuống chúng ta sẽ tiến hành cắt bỏ xơ và cắt thành từng khúc dài 3cm.

- Cuối cùng chính là giai đoạn hầm giò heo với hoa atiso:

Đầu tiên chúng ta cho nồi lên bếp sau đó cho vào một chút dầu vào và phi thơm một chút hành, tỏi, ớt bột để tăng sự hấp dẫn cho món hầm.

Sau đó cho một lượng vừa đủ nước để ngập các loại nguyên liệu.

Cho giò heo vào và bắt đầu luộc, ở bước này các bạn đừng quên hớt phần bọt ra để nước dùng được trong hơn.

Cuối cùng cho bông atiso, bông cải trắng, cà rốt vào hầm cùng. Các bạn có thể nêm nếm thêm muối, hạt nêm và bột ngọt tùy theo khẩu vị.

Sau khi nấu xong các bạn có thể cho canh ra một tô lớn sau đó trang trí thêm các loại ớt, hành lá, ngò rí, cà rốt,… để tăng thêm tính thẫm mĩ cho món ăn cũng mình.

Các bạn có thể thấy việc nấu một nồi canh giò heo hầm atiso thật đơn giản đúng không nào.

Khi kết hợp với nhau, hai loại nguyên liệu này tạo ra được một món canh ngon, thanh mát, lạ miệng có khả năng giải nhiệt, giúp lợi tiểu, bảo vệ gan, tăng cường sức khỏe,… Ngoài ra đây còn là một món ăn rất tốt đối với các bà mẹ sau khi sinh vì nó giúp tăng lượng tiết sữa, giúp cung cấp đủ sữa cho con trẻ. Hi vọng bạn có thể nấu được một nồi canh atiso hầm giò heo ngon để phục vụ những bữa ăn gia đình và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho người thân trong gia đình.

Trên đây là một số thông tin về canh atiso hầm giò heo mà bạn đang quan tâm. Hy vọng sau khi đọc bài viết, bạn có thể tự tay nấu món ăn ngon đầy chất dinh dưỡng này cho gia đình của mình.