Các loại hạt bổ dưỡng

1. Hướng dương:

Là loại hạt ăn vặt thân thuộc hầu như luôn có mặt trong những hàng trà đá vỉa hè. Về bản chất thì hướng dương có hàm lượng dinh dưỡng không thua kém gì các loại hạt khô. Tuy nhiên thói quen cắn phần vỏ hướng dương lại tiềm ẩn khá nhiều nguy cơ do một số loại hướng dương nguyên vỏ hay được phủ một số chất hóa học như phèn nhôm hay bột talc để bảo quản giòn lâu, và các chất này đều dễ gây ảnh hưởng đến tế bào thần kinh. Việc cắn hướng dương còn khiến chúng ta cũng vô tình nuốt những phần bụi nhỏ từ vỏ hạt gây ảnh hưởng đến cổ họng và ho. Vậy nên bạn có thể dùng hướng dương đã tách vỏ và đảm bảo chúng có xuất xứ an toàn. Hướng dương ngoài việc được ăn trực tiếp thì có thể trộn cùng salad, làm ngũ cốc sấy hay một số loại bánh.

2. Hạt thông (Pinenut):

Là một loại hạt giàu dưỡng chất và có vị béo ngậy đặc trưng. Hạt thông rất hợp để điểm xuyết một chút vào các món ăn như mì Ý, súp, kho... sẽ tạo cho món ăn khi nhai có chút giòn và ngậy. Đa số hạt thông trên thị trường là nhập khẩu và có giá khá cao nhưng khi nấu ăn chỉ dùng với lượng nhỏ nên bạn có thể cân đối. Hạt thông có thể được ăn trực tiếp khi đã rong chín nhưng khá béo và ngấy.

3. Hạt phỉ (Hazelnut):

Loại hạt này nghe khá lạ tai nhưng nó đã là nguyên liệu được kết hợp trong socola từ hàng trăm năm nay, và có cả trong loại bơ nổi tiếng nutella. Hạt phỉ rất hợp để chế biến cùng socola trong các món tráng miệng như bánh ngọt, kem... Ăn trực tiếp loại hạt này khá lạ miệng, đồng thời nó cung cấp cho cơ thể rất nhiều vi chất cần thiết như vitamin E, đồng, mangan, magie.. .

4. Hạt dẻ cười (hạt hồ trăn):

Đã phổ biến tại Việt Nam trong nhiều năm trở lại đây vì hương vị ngọt bùi hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Hạt dẻ cười thường được ăn trực tiếp hoặc làm các đồ trang miệng như bánh, kem.

5. Vỏ hạt mã đề (Psyllium Husk):

Vẫn còn hơi xa lạ ở Việt Nam và mới chỉ có ít nơi bán, tuy nhiên vỏ mã đề dạng bột là một thảo dược quý, có công dụng tuyệt vời trong việc nhuận tràng, giúp giảm cân. Chúng ta có thể hòa bột vỏ mã đề với nước uống hoặc ăn cùng sinh tố, làm bánh và đặc biệt là phô mai chay.

6. Hạt sachi (Sacha Inchi/ Inca nut):

Có hàm lượng dinh dưỡng nổi bật, hạt Sachi trong vài năm gần đây bắt đầu được trồng và tiêu thụ nhiều hơn ở Việt Nam. Hạt Sachi có vị rất béo, có thể gây ngấy do nhiều dầu, Có thể ăn loại rang chín hay dùng làm sữa hạt.

7. Hạt Konia:

Được biết đến như loại hạt của núi rừng và tập trung nhiều ở Tây Nguyên. Hạt Konia có lượng dinh dưỡng không thua gì các loại hạt khác, tuy nhiên chưa được bán rộng rãi nên sản phẩm chế biến và đóng gói còn thô sơ. Hạt Konia có vị béo, mùi dừa khá đặc trưng, tuy nhiên cũng hơi kén người ăn.

8. Hạt dẻ:

Còn được coi là thuốc quý trong Đông Y vì có ích lợi bồi bổ cơ thể. Hương vị hạt dẻ hấp dẫn mà hạt lại mềm xốp, có thể dùng để hầm, nấu súp hay ăn trực tiếp khi đã rang chín.

9. Bạch quả (ngân hạnh):

Có nhiều dược tính quý nhưng được khuyến cáo chỉ dùng với lượng nhất định và chống chỉ định cho phụ nữ mang thai. Bạch quả có thể được rang chín lên ăn trực tiếp hoặc làm các món súp, hầm...

10. Hạt hoa anh túc (Poppy seeds):

Đây là loại thực phẩm được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng rất tốt: chỉ một thìa hạt poppy đã có tới 126mg canxi (13% nhu cầu canxi hằng ngày) và các khoáng chất khác.Vị sẽ hơi đắng nhẹ tuy nhiên sau đó có cảm giác đậm đà. Dúng làm sinh tố hoặc rang rồi nghiền nhỏ để rắc lên đồ ăn.

Nguồn: 30 phút ăn chay (Vegan Q - Quỳnh ăn chay)
            NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG