Cà phê moka Cầu Đất

Đối với những người yêu thích cà phê, “cà phê moka Cầu Đất” không phải là cái tên quá xa lạ. Đây là một loại cà phê lâu đời ở vùng Cầu Đất, Đà Lạt. Loại cà phê này được cho là có mùi vị độc đáo, khác biệt so với những loại cà phê khác, cùng với đó là tình trạng khan hiếm của loại cà phê này đã kéo giá thành của loại cà phê này lên rất cao. Vậy tại sao loại cà phê này vẫn được nhiều người săn đón đến như vậy? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.

Cà phê moka Cầu Đất thuộc chi arabica có nguồn gốc từ vùng đất mocha của Yemen, sau khi làm mưa làm gió ở các nước Châu Âu thì được người dân Pháp đem đến Việt Nam vào những năm đầu của thế kỉ 19. Loại cà phê này không chỉ đòi hỏi điều kiện sống cao, mà còn yêu cầu rất nhiều thời gian cũng như công sức để chăm sóc trong suốt quá trình trồng trọt. Khi du nhập vào Việt Nam, các nhà nghiên cứu người Pháp đã phát hiện ra một nơi hoàn toàn phù hợp với điều kiện phát triển của loại cà phê này, đó chính là vùng Cầu Đất, Đà Lạt. Với độ cao hơn 1600m so với mực nước biển, Cầu Đất chính là nơi duy nhất ở Việt Nam ta hội tụ đủ điều kiện thời tiết và thổ những để loài câu này phát triển. Không chỉ đòi hỏi cao về mặt địa hình, khí hậu, cà phê moka còn yêu cầu rất nhiều về mặt chăm sóc của người nông dân.

Vì cây cà phê moka có thể trạng yếu, dễ sâu bệnh, sản lượng rất thấp nên yêu cầu người nông dân phải chăm sóc kĩ càng để cây có thể sống, phát tiển và cho hạt để làm cà phê. Một thời gian trước, khi nguồn cà phê cung ứng ra thị trường không đủ cho người tiêu dùng, một số vườn cà phê tại Cầu Đất quyết định trồng những giống cà phê khác để tăng thu nhập. Cà phê moke dần bị thay thế bằng những loại cà phê khác, có thể trạng tốt, có khả năng kháng bệnh và cho ra sản lượng tốt hơn. Chính vì thế nên cà phê moka ngày càng khan hiếm hơn trước. Tùy theo mỗi vùng mà hạt cà phê moka có hình dạng to nhỏ, tròn méo khác nhau. Không chỉ vậy, nó còn đi kèm sự phát triển của nhiều loại cà phê khác nên hiện nay rất khó phân biệt được đâu là cà phê moka. Tuy nhiên với những người đã được thưởng thức qua loại cà phê này họ sẽ không bao giờ quên được vị ngon và mùi hương tuyệt vời của nó. Có lẽ chính vì những điều đó, loại cà phê được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại cà phê.”

Cái tên “Nữ hoàng của các loại cà phê” quả thật không ngoa khi nói về độ hiếm và hương vị tuyệt vời mà loại cà phê này đem lại. Cà phê Cầu Đất khi được rang xay đã đem lại một mùi hương quyến rũ, trong đó là một mùi hơi giống hương socola đi kèm với đó là mạch nha, phô mai và một chút hương hoa quả. Sau khi được chế thành nước cà phê có một màu nâu nhạt với một mùi hương sang trọng. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận ngay được một vị chua nhẹ theo sau đó là một vị đắng rất đặc trưng kết hợp với hương thơm của cà phê sẽ làm cho bạn phải ngạc nhiên. Nếu bạn đã là một người có niềm yêu thích với cà phê thì cũng nên thử qua loại cà phê này một lần, biết đâu cà phê moka Cầu Đất lại trở thành một trong những món yêu thích nhất của bạn.

Để chế biến loại cà phê này không cần quá cầu kì. Nếu bạn là một người thích sử dụng cà phê nguyên chất hãy sử dụng 100% moka, việc này sẽ đem lại cho bạn cảm nhận chân thật nhất về mùi hương cũng như vị ngon mà loại cà phê này đem lại. Bằng cách sử dụng bình pha cà phê chuyên dụng Moka Pot thì bạn sẽ có được một ly cà phê chất lượng hảo hạng nhất, nếu không có sẵn Moka Pot thì bạn cũng có thể thay thế bằng các loại phin cà phê quen thuộc ở Việt Nam ta. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp cà phê moka Cầu Đất cùng với những loại cà phê khác như cà phê robusta, cà phê cherry,… để đa dạng hơn trong quá trình thưởng thức ly cà phê của mình.

Tuy nhiên có một lưu ý khi chọn mua và sử dụng cà phê moka Cầu Đất mà bạn cần biết. Đó chính là việc số lượng đồn điền còn trồng loại cà phê moka Cầu Đất đang ngày càng khan hiếm. Mặc dù một số đồn điền ở vùng Cầu Đất này vẫn còn lưu giữ và tiếp tục chăm sóc những cây cà phê moka này, nhưng sản lượng thu được vẫn rất ít. Vì vậy nên giá thành của cà phê moka được đội lên rất cao. Có một số người bán vì ham lợi nhuận nên đã trộn lẫn thậm chí là sử dụng các loại cà phê để bán với giá của cà phê moka Cầu Đất. Việc sử dụng các loại cà phê này có thể không đem lại ảnh hưởng quá lớn đối với sức khỏe tuy nhiên chúng sẽ làm mất đi bản chất của cà phê moka Cầu Đất. Vậy nên khi chọn mua cà phê moka Cầu Đất cần phải hết sức lưu ý chọn những địa điểm uy tín để mua nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Trên đây là một số thông tin về cà phê moka Cầu Đất mà có thể bạn quan tâm. Hy vọng những thông tin trên giúp bạn hiểu hơn về loại cà phê này, từ đó có thể chọn mua và sử dụng phù hợp.