Buddha bowl là gì, cách làm Buddha bowl miền nhiệt đới

Buddha bowl (tạm dịch Bát ăn Đức Phật) là một bát ăn cân bằng dinh dưỡng. Thoạt nhìn thì Buddha bowl hơi giống với salad vì cả hai đều dùng các nguyên liệu tươi ở hình dạng nguyên thủy và kèm nước xốt.

Tuy nhiên, chúng có sự khác nhau cơ bản: Salad có phần nguyên liệu nền chính là rau và có điểm thêm một số nguyên liệu khác. Trong khi đó, Buddha bowl cân bằng 3 nhóm nguyên liệu chính: Tinh bột, đạm thực vật và rau củ quả, điểm thêm các loại hạt.

Xốt chanh hạt điều:

Nguyên liệu:

4 thìa canh hạt điều Sống
1/2 thìa canh nước chanh
4 thìa canh nước
Cho tất cả vào máy xay đến khi hỗn hợp mịn

Buddha Bowl Miền nhiệt đới:

Nguyên liệu:

1 củ khoai lang
1/3 cup diêm mạch quinoa
1/2 củ cà rốt bào sợi, củ hành tây, nấm đùi gà

1/3 cây súp lơ
2 nhánh tỏi
1 nhúm muối
1 thìa canh men dinh dưỡng

Cách làm:

Các bạn có thể chế biến khoai bằng cách nướng, luộc, hoặc hấp. Nếu là luộc/hấp thì trong khoảng 15-20 phút, có thể dùng đũa cắm thử vào khoai để kiểm tra xem khoai chín chưa.

Cho diêm mạch vào nồi với tỉ lệ 1 diêm mạch: 2 nước. Bắc lên bếp đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa nấu trong 15 phút. Sau đó tắt bếp, đậy vung thêm 5 phút nữa.

Trong lúc này lấy chảo cùng một chút dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm. Cho súp lơ và nấm vào xào. Có thể thêm 1 vài thìa nước để không bị cạn. Nêm 1 nhúm muối hoặc 1 thìa canh xì đầu. Xào khoảng 3-5 phút cho nấm và súp lơ chín tới.

Xếp tất cả các nguyên liệu lên bát, rưới xốt lên và thưởng thức.

Nguồn: 30 phút ăn chay (Vegan Q - Quỳnh ăn chay)
            NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG