Bỏ túi 10 bí quyết làm nước ép bổ dưỡng
1. Dùng nguyên liệu tươi mới:
Nếu rau và hoa quả đã để lâu, giá trị dinh dưỡng sẽ giảm nên hãy chọn nguyên liệu tươi mới.
2. Rút ngắn thời gian thực hiện:
Để tránh việc vitamin bị mất đi và đề phòng hương vị của rau quả kém đi thì nên thực hiện nhanh trong quá trình chế biến; nhất là lúc dùng máy ép lấy nước.
3. Cách pha trộn rau quả tốt nhất:
Sau khi được ép lấy nước, đa số rau sẽ có vị khó uống nên có thể ép trộn với một số hoa quả để điều hòa hương vị, đồng thời cân bằng chất dinh dưỡng của nước ép. Có thể nói táo là một trong những loại trái cây đa năng.
4. Bỏ chanh vào sau cùng:
Bởi vì vị chua của chanh khá nồng nên khi làm nước ép, vị chua này có thể ảnh hưởng đến mùi vị của các nguyên liệu khác; do đó, hãy cho chanh vào sau cùng, như vậy sẽ không làm hỏng hương vị của nước ép.
5. Chọn lựa rau quả theo mùa:
Rau quả được tắm gội dưới ánh mặt trời mới có nhiều loại chất dinh dưỡng, mùi vị mới ngon. Nên chọn rau quả được trồng trên đất liền, tốt nhất là chọn rau quả theo đúng mùa.
6. Loại bỏ nước trên rau quả:
Nên loại bỏ nước trên bề mặt của rau quả sau khi rửa sạch để duy trì độ tươi mới của chúng.
7. Bỏ phần vỏ của hoa quả:
Dù vitamin và khoáng chất trên vỏ trái cây còn nhiều hơn thịt quả, nhưng trái cây được bán trên thị trường thường được quét sáp hoặc có chất bảo quản, thuốc trừ sâu lưu lại nên phải bỏ vỏ đi vì mục đích an toàn.
8. Sử dụng đá viên hợp lý:
Nếu nước ép đó khó uống, cho thêm đá sẽ giúp hương vị ngon hơn một chút, ngoài ra, có thể cho đá vào trước, không những có thể giảm thiểu bọt khí sinh ra trong quá trình ép mà còn hạn chế chất dinh dưỡng bị oxy hóa.
9. Để nguyên liệu trong tủ lạnh:
Nguyên liệu để trong tủ lạnh khi ép sẽ ngon hơn; với những loại trái cây như dưa lê, sau khi bỏ hạt có thể bảo quản bằng màng bọc thực phẩm.
10. Uống hết nước ép càng nhanh càng tốt:
Để chất dinh dưỡng trong nước ép không bị oxy hóa, tốt nhất là uống hết nước ép trong 2 tiếng.
Nguồn: Nước ép xanh chữa lành cơ thể (TÔN THỤ HIỆP - VU NHÃ ĐÌNH)
NHÀ XUẤT BẢN THANH NIÊN
