Ăn chay và ăn chay thuần thực vật là gì Tại sao ăn thuần thực vật

Thuần chay (Vegan):

Là khái niệm bắt đầu từ năm 1944 bởi Donald Watson, chỉ những người KHÔNG TIÊU THỤ bất kì một sản phẩm nào liên quan đến động vật (từ thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa, mật ong... đến các đồ dùng như áo lông thú, lông cừu...). Thực tế thì không phải ai cũng có thể trở thành một người ăn thuần chay tuyệt đối 100% nguy khi bắt đầu và duy trì mãi về sau.

Thuần thực vật (Plant-based):

Những năm trở lại đây, xu hướng ăn Thuần thực vật (Plant-based) đang trở nên thịnh hành hơn bao giờ hết trên toàn thế giới. Khi theo chế độ ăn này, bạn không phải từ bỏ hoàn toàn thịt ngay từ đầu. Thay vào đó, bạn GIẢM bớt các sản phẩm từ ĐỘNG VẬT và TĂNG các thức ăn có nguồn gốc THỰC VẬT như ngũ cốc, rau củ quả, đậu đỗ và các loại hạt dinh dưỡng. Đây hoàn toàn là một phương pháp ĂN CHAY KHOA HỌC, một lối sống để nâng cao sức khỏe, bảo vệ động vật và môi trường mà bất kì ai cũng có thể bắt đầu và theo đuổi lâu dài.

Khi bạn nói mình là người ăn thuần thực vật (Plant-based), bạn sẽ được hiểu là đang trong quá trình hạn chế tiêu thụ thịt và ưu tiên sử dụng những sản phẩm thực vật. Đồng thời, bạn cũng không quá nặng nề hay phân biệt việc ăn chay và ăn mặn. Vậy nên theo kiến thức và kinh nghiệm của mình, bạn hãy BẮT ĐẦU TỪ CHẾ ĐỘ ĂN THUẦN THỰC VẬT để cơ thể thích nghi và làm quen. Bạn thậm chí có thể ăn 1 bữa/ tuần và tăng dần lên theo thời gian. Khi cơ thể bạn hoàn toàn sẵn sàng thì lúc đó bạn có thể ăn thuần chay.

Tại sao ăn thuần thực vật:

VÌ SỨC KHOẺ:

Theo nhiều nghiên cứu của các trường đại học uy tín như Harvard, Oxford... ăn thuần thực vật giúp giảm 23% nguy cơ tiểu đường, 34% nguy cơ ung thư, 22% bệnh tim mạch. Giảm tối đa sự viêm nhiễm, có thể chữa lành các vấn đề da (mụn, dị ứng) và hạn chế quá trình lão hóa. Giúp giảm cân, duy trì vóc dáng cơ thể thon gọn và cân đối.

VÌ MÔI TRƯỜNG:

Ước tính đến năm 2050, 20% dân số thiếu nước sạch. Ngành chăn nuôi gia súc dùng tới 70% lượng nước sạch. Việc sản xuất thịt tiêu tốn lượng nước gấp 15 lần thực vật trong khi thịt chỉ cung cấp chưa đến 20% lượng calo cho con người (80% lượng calo của con người đến từ thực vật). Việc bạn từ chối ăn hai lạng thịt sẽ tiết kiệm được lượng nước tương đương việc bạn từ chối tắm trong sáu tháng.

VÌ ĐỘNG VẬT:

70 tỉ là số lượng động vật mỗi năm bị giết thịt. Chăn nuôi công nghiệp khiến các con vật bị giam cầm từ khi sinh ra đến suốt cuộc đời, cho đến khi bị đưa tới lò mổ. Bò sữa bị cho thụ thai và có bầu liên tục, cùng các loại thuốc kháng sinh và an thần.

NẾU BẠN ĂN CHAY TRONG 1 THÁNG: Giảm 280kg khí CO2 thải ra môi trường, tiết kiệm 280m2 tài nguyên đất rừng, tiết kiệm 127.000 lít nước sạch, cứu sống trung bình 30 con vật.

Nguồn: 30 phút ăn chay (Vegan Q - Quỳnh ăn chay)
            NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG